Kudya sausage, sausage uye bacon zvinogona kukonzera cancer, nzwisisa nei

Zvemukati

• Chii chinogadzirwa nyama
• Njodzi dzehutano
• Yakurudzirwa huwandu
• Tarisa uone runyorwa rwezvimwe zvinogona kuve nekenza zvekudya

Chikafu chakadai soseji, soseji nebhekoni zvinogona kukonzeresa kenza nekuti zvinosvuta, uye zvinhu zvirimo muhutsi hwekuputa, zvinodzivirira zvakaita senititi uye nitrate. Aya makemikari anoita nekushatisa ura hwemukati uye zvichikonzera kukuvara kudiki kumasero, uye kudyiwa kwezuva nezuva kweanosvika makumi mashanu emhando dzemhando idzi kunowedzera mikana yekuva nekenza yemuura, kunyanya gomarara rakakora.

Uye zvakare, chikafu chakapfuma mumasausage uye chakaderera muzvibereko, miriwo uye zviyo zvakakwana zvine tambo shomanana, izvo zvinodzora ura uye zvinoita kuti ma carcinogens enyama aya agare achisangana neura urefu.

Chii chinogadzirwa nyama

Nyama dzakagadziriswa, dzinozivikanwawo semaseji, ndebhekoni, soseji, soseji, ham, bologna, salami, nyama yakakanyiwa, turkey zamu uye turkey blanquet.

Nyama yakagadziriswa ndeipi mhando yenyama yakagadziriswa nekuisa munyu, kurapa, kuvirisa, kuputa uye mamwe maitiro kana kuwedzera makemikari makemikari kuwedzera kunaka, ruvara kana kuwedzera kushanda kwayo.

Njodzi dzehutano

Kugara uchidya nyama yakagadziriswa kunogona kukuvadza hutano hwako sezvo ivo vakapfuma mumakemikari makomputa akawedzerwa neindasitiri kana kuumbwa panguva yekugadziriswa kwavo, senge nitrites, nitrate uye polycyclic inonhuhwirira yemahydrocarbon. Izvi zvinosanganisa zvinokanganisa maseru emukati, izvo zvinogona kukonzeresa shanduko muDNA uye nekuonekwa kwecancer.

Pamusoro pezvo, nyama idzi dzinowanzo kudyiwa pamwe chete nezvikafu zvisina hutano, zvakaita sechingwa chena, mafuta akacheneswa semafuta e soya kana mafuta ehydrogen, uye zvinwiwa zvinotonhorera kazhinji, chikafu chinowedzera njodzi yekufutisa uye zvirwere zvakaita secholesterol yakakwira, chirwere cheshuga uye matambudziko emoyo kurwiswa.

Yakurudzirwa huwandu

Sekureva kweWHO, kudyiwa kwe50g yenyama yakashandurwa pazuva kunowedzera mukana wekubata gomarara, kunyanya gomarara rakakora. Huwandu uhwu hwakaenzana nezvikamu zviviri zvebhekoni, zvidimbu zviviri zveham kana sausage imwe pazuva, semuenzaniso.

Nekudaro, chakanakira kudzivirira kudya izvo zvekudya nguva dzose, uchizvitsiva nenyama dzepanyama dzakadai sehuku, hove, mazai, nyama tsvuku uye chezi.

Tarisa uone runyorwa rwezvimwe zvinogona kuve nekenza zvekudya

Chikafu chine zvinhu zvine chekuita nekuvandudzwa kwegomarara ndezvi:

• Zvipukanana, Inogona zvakare kunge ine nitrites uye nitrate kubatsira kuchengetedza uye kuravira chikafu, izvo zvinogumbura ura hwemukati uye kukonzera shanduko mumasero, zvichikonzera cancer.
• Nyama dzekuputa, nekuti utsi hunoshandiswa panguva yekuputa nyama hwakapfuma netara, chinhu checocinogenic chakafanana neicho cheutsi hwefodya;
• Zvikafu zvine munyu zvakanyanya, senyama yakaomeswa nezuva uye nyama yemombe, sezvo inopfuura 5 g yemunyu pazuva inogona kukuvadza maseru emudumbu uye kukonzera maseru shanduko anotungamira pakuonekwa kwemamota;
• Sodium cyclamate inotapira, inowanikwa mune zvinotapira uye zvechiedza kana zvekudya zvekudya, senge zvinwiwa zvinotonhorera uye ma yoghurti, sezvo kuwanda kwechinhu ichi kunowedzera njodzi yezvinetso zvakadai sema allergies nekenza.

Zvikafu zvakabikwa zvinogona zvakare kuwedzera njodzi yekenza, nekuti mafuta paanosvika pamatembiricha ari pamusoro pe180ºC, maheterocyclic amines anogadzirwa, zvinhu zvinomutsa kuumbwa kwemamota.

Dzidza ngano uye chokwadi nezve nyama tsvuku uye chena uye ita sarudzo dzakanakisa dzehutano.