Unogona Kudya Mbishi Bacon?

Zvemukati

• Zvakachengeteka here kudya?
• Njodzi dzinogona kuitika
• Zvimwe zvinetso zvehutano
• Maitiro ekubika bhekoni zvakachengeteka
• Chinokosha

Bhekoni munyu-unorapa nyama yenguruve dumbu iyo inoshandiswa mune zvidimbu zvidete.

Kucheka kwakafanana kwenyama kunogona kugadzirwa kubva kumombe, gwayana, uye turkey. Turkey bhekoni muenzaniso unozivikanwa.

Nekuti bhekoni rinorapwa senge rakagadzirwa dhizaini ham, unogona kushamisika kana zvakachengeteka kudya mbishi.

Ichi chinyorwa chinotsanangura kuti iwe unogona here kudya bhekoni mbishi.

Zvakachengeteka here kudya?

Kudya nyama isina kubikwa kana mbishi yemhando ipi neipi kunowedzera mukana wako wehurwere hunokonzerwa nezvikafu, zvimwe zvinonzi chikafu chepfu.

Imhaka yekuti nyama idzi dzinogona kutakura hutachiona hunokuvadza, mabhakitiriya, uye zvipembenene (1).

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) inofungidzira kuti gore rega rega, vanhu vanosvika mamirioni makumi mana muUnited States vanowana chepfu yekudya, 128,000 vanoiswa muchipatara, uye zviuru zvitatu vanofa ().

Njodzi dzinogona kuitika

Bhekoni rinoparadza zvishoma nyore kupfuura dzimwe nyama mbishi nekuda kwezvakawedzerwa, senge munyu uye nitrites. Nepo munyu uchidzivirira kukura kwemamwe mabhakitiriya, nitrites inorwisa botulism (3).

Nekudaro, kudya bhekoni mbishi kunogona kuwedzera njodzi yako yekudya chepfu (4,).

Zvirwere zvakajairika zvekudya zvinosangana nezvisina kubikwa kana mbishi yenguruve zvinosanganisira (6):

• Toxoplasmosis. Kunyange hutachiona hunokonzera mamiriro aya husingakuvadzi kuvanhu vazhinji, hunogona kuisa njodzi kune avo vasina simba immune immune.
• Trichinosis. Chirwere ichi chinokonzereswa nerudzi rwehutachiona hwehutachiona hunogona kukonzera manyoka, kurutsa, kushaya simba uye kuzvimba kwemaziso.
• Tapeworm. Iyi honye dzehutachiona dzinogara mumatumbu ako uye dzinogona kukonzera kurwadziwa kwemudumbu, kuonda, uye kuvhara kwematumbo.

Unogona kuuraya utachiona uhwu uye kuderedza njodzi yako yekudya chepfu nekubika bhekoni zvakanaka.

Kudya bhekoni mbishi kunogona kuwedzera njodzi yako yezvirwere zvekudya, zvakaita se toxoplasmosis, trichinosis, uye tapeworms. Naizvozvo, hazvina njodzi kudya bhekoni mbishi.

Zvimwe zvinetso zvehutano

Kudya nyama dzakagadziriswa senge bhekoni kwakabatana neyakawedzera njodzi yekenza, kunyanya yekoloni uye rectum.

Nyama dzakagadziriswa idzo nyama dzakachengetedzwa nekusvuta, kurapa, kuisa munyu, kana kuwedzera zvinodzivirira. Mimwe mienzaniso inosanganisira ham, pastrami, salami, sausages, uye dzinopisa imbwa ().

Imwe ongororo yakaratidza kuti colorectal kenza njodzi inowedzera ne18% kwemaawa maviri ega ega (50 gramu) yenyama inogadzirwa inodyiwa pazuva (,).

Kumwe kuongorora kwakatsigira uku kutsvaga, kubatanidza nyama yakadyiwa kunwa kenza yakajeka ().

Iko kugadzirisa, kubika, uye kugaya kweizvi chikafu zvese zvinokanganisa kenza yako njodzi (,,).

Semuenzaniso, nitrites uye nitrate, izvo zvinowedzerwa kune zvakagadziriswa nyama senge bhekoni kudzivirira kuparara uye kuchengetedza ruvara uye kuravira, zvinogona kuumba nitrosamines mumuviri wako. Izvi zvinokanganisa makemikari ane carcinogenic (,).

Nekudaro, iwe unogona kudzikisa kenza yako nekukanganisa kudya kwako kwakagadziriswa nyama nedoro, kuchengetedza huremu hune hutano, kudya mimwe michero nemiriwo, uye kurovedza muviri nguva dzose (,).

Kudya kwakanyanya kwenyama inogadzirwa, kusanganisira bhekoni, inosanganiswa nenjodzi yakawedzera yekenza yakajeka. Saka, zvinokurudzirwa kuyera zvaunodya.

Maitiro ekubika bhekoni zvakachengeteka

Kubata nekubika bhekoni zvakanaka ndidzo nzira dzakanakisa dzekudzora njodzi yekudya chepfu.

Dhipatimendi rezvekurima (USDA) rinoraira kuti bhekoni mapakeji anosanganisira akachengeteka kubata mirairo yekudzivirira kubva kuchirwere chinotapurwa nechikafu (18).

Ive neshuwa yekuchengetedza bhekoni mbishi yakaparadzaniswa nezvimwe zvekudya uye geza nzvimbo dzebasa, midziyo, uye maoko ako mushure mekuibata.

Uyezve, zvinokurudzirwa kubika zvigadzirwa zvenguruve kusvika padiki tembiricha yemukati ye 145 ° F (62.8 ° C). Sezvo zvingave zvakaoma kuona tembiricha yebhekoni nekuda kwekuonda kwayo, zvirinani kuibika kusvikira crisp (4, 19).

Unogona kuibika muchoto, microwave, kana skillet kana pani pachitofu.

Sezvineiwo, kumwe kuongorora kwakaratidza kuti bhakoni rakagadzirwa zvakanaka kana rakatsva rinogona kuva nenjodzi kupfuura bhakoni risingaitwe zvakanaka nekuda kwekuwedzera kwezviri muNitrosamines. Microwave yekubika inoita kunge inotungamira kune mashoma emamwe makomputa anokuvadza pane kutsvaira (20).

Izvo zvakakosha kubata nemazvo uye kubika bhekoni kudzivirira chirwere chekudya uye kuderedza kuumbwa kwekenza-inokonzeresa nitrosamines.

Chinokosha

Bhekoni nyama yakaporeswa munyu yakachekwa kubva mudumbu yenguruve.

Hazvina njodzi kudya chinhu chinozivikanwa chemangwanani chisvinu nekuda kwenjodzi yakawedzera yechikafu chepfu.

Panzvimbo iyoyo, iwe unofanirwa kubika bhekoni zvakanyatsonaka - asi chenjera kuti urege kuipfuura, sezvo kuita kudaro kunogona kuwedzera kuumbwa kwecarcinogen.

Izvo zvine hutano kudzikisira kudyiwa kwako kwebhekoni uye imwe nyama inogadzirwa.