Unogona Kushatisa Howa, uye Iwe Unofanirwa?

Zvemukati

• Migumisiro yechando howa
• Maitiro ekugwamba howa
• Steam blanching
• Sautéing
• Nzira yekunyorova howa hwakaomeswa
• Chinokosha

Kuti kuwedzere kugadzirwa uye kunhuhwirira, howa hunofanirwa kushandiswa patsva.

Izvo zvakati, dzimwe nguva hazvigoneke kushandisa ese howa awakatenga asati aenda zvakaipa.

Kuti uchengete howa hwakareba, unogona kudziisa chando. Zvisinei, zvakakosha kuti unzwisise kuti kutonhora kunogona kukanganisa sei mhando yavo.

Ichi chinyorwa chinoongorora kuti kutonhora kunokanganisa sei howa, pamwe nenzira dzakanakisa dzekuvasunga kuti vachengetedze hunhu uye maratidziro zvakanyanya.

Migumisiro yechando howa

Mazhinji howa nyowani anogara kweinenge vhiki imwe mufiriji vasati vatanga kuratidza zviratidzo zvekusvika musi wavo wekupera, senge kuve munyoro, mutsvuku, kana kutotetepa.

Kunyange iwe uchikwanisa kugwamba howa, ramba uchifunga kuti izvi zvinogona kukanganisa hunhu hwavo.

Nekufamba kwenguva, kugadzirwa kwechando kunowanzo kurasa imwe yehutano hwayo. Howa inzvimbo yakanaka yezvinhu zvinovaka muviri senge B mavitamini, mhangura, potasium, uye vhitamini D (, 2, 3,).

Nepo kutonhora kusinga kukanganisa koriori, faibha, kana zvicherwa zvirimo muzvikafu, zvinogona kudzikisira zvirimo mumavhithamini ane soluble yemvura senge riboflavin, niacin, uye folate. Ramba uchifunga kuti chibereko chitsva chinorasawo zvinovaka muviri nekufamba kwenguva (2, 3).

Texture inogonawo kukanganiswa. Ipo iwe uchikwanisa kuomesa howa hwakasvibirira, ukapihwa yavo yemvura yakakwira, vanogona kuita mushy kana vanyungudika. Izvi zvinogona kushandira masobho, casseroles, kana yakasanganiswa ndiro, asi iwe ungangodaro usade squishy howa kune zvimwe zvinhu.

Neraki, dzimwe nzira dzekugadzirira dzisati dzatonhora dzinogona kubatsira howa kuchengetedza kutsva, kugadzirwa, uye zvinovaka muviri.

Kushatisa howa kunogona kuwedzera hupenyu hwavo pasherufu uye kudzikisa marara echikafu. Nekudaro, maitiro acho anogona kukanganisa maitiro avo ehutano, magadzirirwo, uye kuravira.

Maitiro ekugwamba howa

Hwowa hutsva huchaitika kana iwe ukahuisa chando, zvirinani kuti vagare mufiriji. Howahowa hutsva hwakasimba uye hunhu hwepasi. Uyezve, ivo vakasununguka mushy kana rima mavara.

Dzimwe nguva nzvimbo yakanakisa yekutenga howa hutsva iri pamusika wevarimi veko, asi iwe unogona zvakare kuwana howa hwakakura munharaunda imomo kuchitoro chako.

Usati waoma nechando howa, bvisa chero tsvina inoonekwa. Vanhu vazhinji vanoedzwa kugeza howa usati waipisa, asi izvi zvinoita kuti zviite mushier kana zvabikwa.

Kana iwe ukasarudza kuomesa howa hwakasvibirira, chekesa madzinde awo woaisa mufriji-yakachengeteka purasitiki bhegi. Dzvinya mweya wakawanda sezvaunogona usati waisa chisimbiso muhomwe uye kuchiisa mufiriji.

Kana iwe usiri kuda kuomesa howa hwakasvibirira, pazasi penzira mbiri dzakakurudzirwa dzekugadzirira usati watonhora.

Steam blanching

Steam blanching inzira yekukurumidza yekubika iyo inobatsira kuchengetedza zvigadzirwa zvisati zvaomeswa nechando. Inoshanda nekuparadza enzyme iyo inogona kuwedzera kuti nekukurumidza chikafu chinokanganisa sei ().

Rakawedzerwa bhenefiti ye steam blanching ndeyekuti haigone kushanda Listeria uye Salmonella, mabhakitiriya maviri anowanikwa nezvikafu, achivandudza kuchengetedzwa kwehwahwa usati waoma ().

Uyezve, kuburitsa blanching kunogona kubatsira kuchengetedza zvinovaka muviri (,).

Nguva dzeBlanching dzinosiyana zvichienderana nehukuru hwehowa, saka iri zano rakanaka kuti uzvirongedze nehukuru kana kuzvicheka kuita zvidimbu zvakaenzana usati waipisa.

Kudzivirira kuputika kwemafuta panguva yeblanching, tanga wanyorova hwowa hwako musanganiswa ine makapu maviri (480 mL) emvura uye 1 teaspoon (5 mL) yejusi remonimu kwemaminitsi mashanu kusvika kumashanu.

Neimwe nzira, unogona kufuta howa hwako uchishandisa musanganiswa wemikombe mina (960 mL) yemvura uye 1 yetea (5 mL) yemuto wemonimu.

Kuti usvike blanch howa hwako, uya nehari yemvura kumota uye woisa bhavhu remvura mukati. Wedzera howa kubhasikiti uye varege vapfungaire kwemaminitsi 3-5.

Wadaro, bvisa howa uhuise ipapo ipapo mubhavhu remvura yechando yakaenzana iyo nguva yawakaipisa. Dzvinyirira mvura, isa howa mumhepo dzakatwasanuka, mabhegi akachengetedzeka mufiriji, uye uachengete mufiriji.

Sautéing

Sautéing inzira yekupisa kupisa kupisa iyo inoshandisa mashoma mafuta uye tembiricha yakakwira kuti unyoro uye chikafu chebrown nekukurumidza.

Kubika nenzira iyi pasina mvura kunogona kudzivirira kurasikirwa kweVitamin B. Pamusoro pezvo, kubika nemafuta kunogona kuvandudza kunwiwa kweantioxidants uye zvimwe zvinomera zvinomera (,, 11,).

Muchikwereti chikuru, wedzera howa hutsva uye hushoma hwemafuta anopisa kana bota uye uunze kune yepakati-yakanyanya kupisa. Vapike ivo kwemaminitsi mashanu, kusvikira vangobika zvizere. Iyo howa inofanirwa kuve nyoro asi kwete squishy.

Bvisa yako howa kubva pa skillet uye woisa pane pepa tauro kana ndiro kuti itonhorere. Kana uchinge watonhorera zvakakwana, uzviise muhombodo yakadzivirirwa, isina chando uye uzvichengetedze mufiriji.

Howa hwakaomeswa hunoshandiswa nenzira dzipi nedzipi dzinogona kushandiswa munzira dzakawanda. Vanoshanda zvakanyanya kana vakawedzerwa mumidziyo inozobikwa pane kudyiwa inotonhora.

Unogona kuomesa howa mbishi, kana kuzvigadzirira kuti dziitwe nechando nekutanga kudziya blanching kana kuimisa kuti ibatsire kuchengetedza hunhu sekudya zvinovaka muviri, kuravira, uye kugadzirwa.

Nzira yekunyorova howa hwakaomeswa

Howa hwakawanda hwakaomeswa nechando hunogara mufiriji kwemwedzi 9-12.

Howa hwakaomeswa hwakanyanya kukodzera kune madhishi anozobikwa, senge masobho, casseroles, kana stew, kana sekubika pizza.

Iwe unogona zvakare kuwedzera howa hwakaomeswa nechando kune madhishi ayo anoda kubika asi kwete muchoto, senge pasita, mupunga, kana quinoa, nekuvawedzera kune iyo tsanga ichiri kufashaira nekubika.

Kana usiri kugadzira dhishi rinozobika kwenguva yakareba zvakakwana kuti unyatsopisa uye kubika howa hwakaomeswa nechando, unogona kuusungunusa kutanga nekuuendesa kufiriji husiku kuti unyorove.

Unogona kuchengeta howa mufiriji yako kusvika pamwedzi gumi nembiri. Vanogona kuwedzerwa mumidziyo yauri kuzonyatso kubika. Neimwe nzira, vatendere kuti vanyungudike mufiriji kusvikira vanyorova zvakakwana kuti vashandise.

Chinokosha

Howa hunogona kuomeswa nechando kuti hurebese hupenyu hwesherufu uye kuderedza marara echikafu, kunyanya kana watenga howa hwakawanda kupfuura hwaungashandisa panguva imwe chete.

Nepo kutonhora howa kunogona kukonzera kumwe kurasikirwa kwehutano nekushanduka kwemavara, izvi zvidiki uye zvichiri kubvumira howa kuti hushandiswe munzira dzakawanda kana wagadzirira. Izvi zvinogadzira kutonhora howa sarudzo yakanaka, sekureba sekunge yakanyatsogadzirirwa.

Howa hunogona kuve hwakagwamba nechando huchigadzirwa uye hwakasvibirira, hutsi hwakatsetseka, kana kukurumidza kukwizwa uye kutonhodza usati waiswa muhomwe isina kuvharika, isina giya.