Moldy chizi: ungaziva sei kana yaparara

Zvemukati

• Maitiro ekuudza kana iwe uchikwanisa kudya chizi kubva mufiriji
• Matipi matatu ekusarega kudya sizi yakashata
• Nzira yekuita cheese kugara kwenguva refu
• Chii chinoitika kana ukadya chizi chakaora

Nzira yakanakisa yekutsvaga kana moldy chizi yakanganisa uye haigone kudyiwa ndeyekutarisa kana iko kunhuhwirira kana hwema hwakasiyana nezvazvaive payakatengwa.

Panyaya yechizi nyowani, inotapira, yakakangwa uye yakachekwa ine chakuvhu pamusoro, zvinonetsa kutora mukana wemukati nekuti fungi nebhakitiriya zvinopararira nekukurumidza mukati merudzi urwu rwechizi, nekudaro, unofanirwa kurasa zvese chizi. Mune akaomeswa uye akaporeswa machizi, senge parmesan kana gouda, unogona kubvisa yakasara nzvimbo uye udye zvakasara zvechizi zvakachengeteka, nekuti aya marudzi echizi ane hunyoro hushoma uye anotadzisa kukura kwehutachiona, kwete kushatisa mamwe ese echizi.

Mumiriri mufananidzo weakaparadzwa chizi

Maitiro ekuudza kana iwe uchikwanisa kudya chizi kubva mufiriji

Cottage chizi, kirimu chizi, nyowani Minas chizi, curd uye ricotta chizi, ndiyo mienzaniso yechizi nyowani uye inotapira, ine mwando wakakwira uye inofanirwa kuraswa nekukasira, kuitira zviratidzo zvekuora, sekuchinja mukunhuhwirira, greening kana kuvepo kweforoma, nekuti fungi nebhakitiriya zvinopararira nekukurumidza nerudzi urwu rwechizi.

Mozzarella, dhishi, Swiss, gouda, parmesan uye provolone, ndiyo mienzaniso yechizi chakaoma uye chakaporeswa, chine hunyoro hushoma, husina kusvibiswa zvachose mushure mekuonekwa kweforoma. Naizvozvo, ivo vanogona kupedzwa sekureba sekunge chikamu chakasvibiswa chabviswa. Kana uchibvisa iyo yakasvibiswa chikamu, bvisa mashoma masendimita kutenderedza, kunyangwe cheese ichiri kutaridzika zvakanaka. Izvi zvinodzivirira kudyiwa kwehupfu kana kuputika kudiki kweforoma izvo zvisati zvapararira zvachose.

Roquefort, gorgonzola, camembert uye brie, bhuruu kana chezi chizi dzinogadzirwa nemhando dzakasiyana dzefungi. Naizvozvo, kuvepo kweforoma mumhando idzi dzechizi zvakajairika, asi kana ichitaridzika kunge yakasarudzika, kushandiswa kwayo hakukurudzirwi, kunyanya mushure mekupera kwezuva.

Matipi matatu ekusarega kudya sizi yakashata

Kuti uone kana chizi ichiri yakanaka kudya, zvakakosha ku:

1. Usadya chizi chakapera

Cheese inenge yapera haifanire kudyiwa, nekuti mugadziri haasisina basa rekushandisa zvakachengeteka kwechigadzirwa ichi. Saka, rasa chizi uye usaridye, kunyangwe chizi iri kunge yakanaka.

2. Cherechedza kunhuwirira

Kazhinji chizi dzine hwema hushoma, kunze kwekukosha kwakakosha, senge Roquefort naGorgonzola, vane hwema hwakanyanya. Naizvozvo, gara uchinyumwira kuti chizi inonhuwirira zvakasiyana zvakanyanya neyakajairika. Kana izvi zvikaitika, dzivisa kuidya, kunyangwe iri fomu yayo yakabikwa.

3. Tarisa kutaridzika uye kugadzirwa

Chitarisiko uye magadzirirwo zvinhu zvinoshandura zvakanyanya zvinoenderana nerudzi rwechizi. Naizvozvo, kuziva zvakajairwa hunhu hwechizi iri mubvunzo kwakakosha kwazvo. Kana zvikaitika kusahadzika, bvunza nyanzvi yekuparadzira kana mugadziri kuti unzwisise chaizvo kuti chizi inofanira kunge iri sei mukati mekupera kwezuva: yakapfava kana yakaoma, ine chakuvhuvhu kana isina chakuvhe, ine hwema hwakasimba kana hunyoro, pakati pehumwe hunhu.

Kana iyo chizi ichitaridzika zvakasiyana neyainowanzove nayo, zvinokurudzirwa kuirasa, kunyangwe iri mukati meyakavimbika nguva. Mune ino kesi, zvichiri kukwanisika kuita chichemo zvakananga kune anogovera, senge muzvitoro, mugadziri kana kunyangwe mutumbi unoona nezvekodzero dzevatengi.

Muenzaniso wemhando dzakasiyana dzechizi

Nzira yekuita cheese kugara kwenguva refu

Kuchengetedza chizi uye kuita kuti igare kwenguva yakareba, tembiricha yakanaka ndeye 5 kusvika ku10ºC kune chero mhando yechizi. Pasinei neizvi, mamwe machizi, senge provolone uye parmesan, anogona kuchengetwa munzvimbo inotonhorera mumapakeji akavharwa. Kana yangovhurwa, cheese dzese dzinofanirwa kuchengetwa mumidziyo yakachena, yakavharwa mukati mefiriji, senge chizi inogadzira. Izvi zvinodzivirira chizi kubva pakuoma uye kudzikira zviri nyore.

Paunosarudza nzvimbo yekutenga uye nekwakabva chizi, ita shuwa kuti firiji yashandurwa. Dzivisa kutenga chizi munzvimbo dzinopisa, dzakazara uye pamhenderekedzo yegungwa, sezvo nzvimbo dzisina kukodzera dzinogona kuchengeta chizi pane tembiricha dzisina kukodzera uye kukanganisa chigadzirwa.

Chii chinoitika kana ukadya chizi chakaora

Kurwadziwa mudumbu, manyoka uye kurutsa zviratidzo zvinogona kuitika kana uchidya chizi yakaora. Utachiona kana chepfu yezvokudya ndezvekudya zvinokonzerwa nekudya izvo zvinowanzoitika kana chikafu chapera kuita nguva kana chisina kuchengetedzwa zvakanaka.

Uye zvakare, iyo malaise inowanzoenda isingacherechedzwe uye haina hukama nechikafu. Nekudaro, chete dzakakomba kesi dzinosvika kuna vanachiremba uye kashoma kutungamira kurufu. Kana iwe uchifungidzira kusvibiswa nechizi chakashatiswa, zviwedzere mvura nekunwa mvura yakawanda uye nekukurumidza tsvaga chiteshi chebasa. Kutora pasuru kana chimedu chechizi chakadyiwa kunogona kubatsira mune yekurapa kuongororwa.