Mafuta Akaguta Asina Hutano?

Zvemukati

• Chii chakazara mafuta uye nei chakawana rap yakaipa?
• Mhedzisiro yemafuta akazara pahutano hwemwoyo
• Kuguta kudya kwemafuta kunogona kuwedzera chirwere chemoyo njodzi, asi kwete chirwere chemoyo pachacho
• Zvimwe zvinonetsa pamusoro pekuzara kwemafuta kudya
• Mafuta akazara haana hutano here?
• Mafuta akaguta sechikamu chekudya kwakanaka
• Chinokosha

Mhedzisiro yemafuta akazara pahutano ndeimwe yemisoro yenyaya mune zvese zvinovaka muviri.

Nepo dzimwe nyanzvi dzichiyambira kuti kushandisa zvakawandisa - kana kunyangwe zviyero zvine mwero - zvinogona kukanganisa hutano, vamwe vanopokana kuti mafuta akaguta haana kukuvadza zvakasikwa uye anogona kuverengerwa sechikamu chekudya zvine hutano ().

Chinyorwa ichi chinotsanangura kuti mafuta akazara chii uye anotora kudzika kwakadzika mune zvakawanikwa kutsvagurudzo yezvikafu kuti ujekese nyaya iyi yakakosha uye kazhinji isinganzwisisike.

Chii chakazara mafuta uye nei chakawana rap yakaipa?

Mafuta ndiwo makomponi anotamba akakosha mabasa munzvimbo zhinji dzehutano hwevanhu. Pane zvikamu zvitatu zvakakosha zvemafuta: mafuta akaguta, asina kuzara mafuta, uye mafuta echinjana. Mafuta ese akagadzirwa nekabhoni, hydrogen, uye oxygen mamorekuru ().

Mafuta akaguta akazadzwa nehydrogen mamorekuru uye ane zvisungo chete pakati pekabhoni mamorekuru. Kune rimwe divi, mafuta asina kusaturikwa ane chisungo chimwechete chakapetwa kaviri pakati pemakemikari emakabhoni.

Uku kuzadza kwemamorekuru ehydrogen kunoguma nemafuta akazara ave akasimba patembiricha yemukati, kusiyana nemafuta asina kunyoroveswa, akadai semafuta emuorivhi, ayo anowanzoita mvura mukamuri tembiricha.

Ramba uchifunga kuti kune mhando dzakasiyana dzemafuta akazara zvichienderana nehurefu hwavo hwekabhoni, kusanganisira mapfupi-, marefu-, epakati-, uye akareba-marefu-cheni mafuta acids - ese ane mhedzisiro pane hutano.

Mafuta akaguta anowanikwa mune zvigadzirwa zvemhuka semukaka, chizi, uye nyama, pamwe nemafuta anopisa, kusanganisira coconut nemafuta emichindwe ().

Mafuta akaguta anowanzo kuverengerwa semafuta "akaipa" uye anowanzo kuverengerwa nemafuta ekuchinjisa - mhando yemafuta inozivikanwa kuunza nyaya dzehutano - kunyangwe hazvo humbowo pane hutano hwehuwandu hwehuwandu hwemafuta akaguta huri kure nekugumisa.

Kwemakumi emakore, masangano ehutano kutenderera pasirese akakurudzira kuchengetedza mafuta akaguta kusvika padiki uye kuitsiva nemafuta emiriwo akagadzirwa, senge mafuta ecanola, kudzora chirwere chemoyo njodzi nekusimudzira hutano hwakazara.

Kunyangwe paine kurudziro iyi, huwandu hwechirwere chemoyo - icho chakabatanidzwa nekuzadzwa kwemafuta - chakasimuka zvakatsiga, sekufutisa uye nezvirwere zvakabatana, zvakaita serudzi rwechipiri chirwere cheshuga, icho dzimwe nyanzvi dzinopomera pamusoro pekuwedzeredza pane zvakapfuma-carb, zvakagadziriswa chikafu (,) .

Uyezve, ongororo dzinoverengeka, kusanganisira ongororo hombe, dzinopesana nemazano ekudzivirira mafuta akazara uye pachinzvimbo vanodya mafuta emiriwo uye chikafu chakazara-carb, zvichitungamira kune inokodzera vatengi kuvhiringidzika (,,).

Pamusoro pezvo, nyanzvi zhinji dzinoti imwe macronutrient haigone kupomerwa mhosva yekufambira mberi kwechirwere uye kuti kudya kwese ndiko kunokosha.

Mafuta akazadzwa anowanikwa mune zvigadzirwa zvemhuka uye mafuta anopisa. Kunyangwe kana kwete aya mafuta anowedzera chirwere njodzi iri nharo inopokana, nemhedzisiro yekudzidza ichitsigira mativi ese enharo.

Mhedzisiro yemafuta akazara pahutano hwemwoyo

Chimwe chezvikonzero zvikuru zvekurumbidza kuti mafuta akaguta anochengeterwa kushoma inyaya yekuti mafuta akazara anodyiwa anogona kuwedzera zvimwe zvirwere zvemoyo zvine njodzi, kusanganisira LDL (yakaipa) cholesterol.

Zvisinei, nyaya iyi haisi nhema uye chena, uye kunyangwe zviri pachena kuti mafuta akazara anowanzo wedzera zvimwe chirwere chemoyo njodzi, hapana humbowo hwakajeka hwekuti mafuta akazara anowedzera njodzi yechirwere chemoyo.

Kuguta kudya kwemafuta kunogona kuwedzera chirwere chemoyo njodzi, asi kwete chirwere chemoyo pachacho

Ongororo dzakawanda dzakaratidza kuti kuwanda kwemafuta kuwanda kunowedzera chirwere chemoyo njodzi, kusanganisira LDL (yakaipa) cholesterol uye apolipoprotein B (apoB). LDL inotakura cholesterol mumuviri. Iyo yakanyanya kuwanda nhamba yeLDL zvikamu, inowedzera njodzi yehosha yemoyo.

ApoB ipuroteni uye chinhu chikuru cheLDL. Inoonekwa seyakasimba fungidziro yehosha yemoyo njodzi ().

Kuguta kwemafuta kwakaratidzwa kuwedzera izvi zviviri zvinhu zvine njodzi, pamwe neLDL (yakaipa) kusvika kuHDL (yakanaka) chiyero, chinova chimwe chirwere chemoyo chinokonzera njodzi (,).

HDL inodzivirira moyo, uye kuva nemazinga akaderera eiri cholesterol inobatsira kunowedzerwa nenjodzi yekuwedzera kwehosha yemoyo uye matambudziko emwoyo (,).

Nekudaro, kunyangwe hazvo zvirongwa zvakagadzirwa zvakanaka zvakaratidza hukama pakati pekuzara kwemafuta kudya uye chirwere chemoyo njodzi, tsvagurudzo yakundikana kuwana hukama hwakakosha pakati pekuzadzwa kwemafuta kudyiwa uye chirwere chemwoyo chaicho.

Uyezve, kutsvagisa kwazvino hakuratidze kusangana kwakakosha pakati pekuzara kwemafuta kudya uye zvese-zvinokonzera kufa kana sitiroko (,,,,,).

Semuenzaniso, ongororo yegore ra2014 yezvidzidzo makumi matatu nezviviri zvaisanganisira vanhu 659 2988 havana kuwana hukama hwakakosha pakati pekuzara kwemafuta kudya uye chirwere chemoyo ().

Chidzidzo che2017 chakatevera vanhu 135,335 vanobva munyika gumi neshanu paavhareji yemakore 7.4 chakaratidza kuti kudya kwemafuta kwakazara kwanga kusingaenderane nesitiroko, chirwere chemwoyo, chirwere chemwoyo, kana kufa-kwehukama hune kufa ().

Uyezve, zvakawanikwa kubva kuongororo dzakarongedzwa zvakasarudzika zvinoratidza kuti kurudziro yakajairwa yekutsiva mafuta akazara ne omega-6-rich-polyunsaturated mafuta haigone kudzora njodzi yehosha yemoyo uye inogona kutowedzera kuwedzera kwechirwere (,).

Nekudaro, pakave nekuwana kupokana kutsvagirwa, uko kunogona kuve kunofungidzirwa kuhunhu hwakaomesesa wenyaya iyi uye dhizaini uye zvikanganiso zvemaitiro zvekutsvagurudza zviripo izvozvi, zvichiratidza kukosha kwedzidzo dzeramangwana rakagadzirwa zvakanaka kuongorora nyaya iyi ().

Uyezve, zvakakosha kuyeuka kuti kune akawanda marudzi emafuta akazara, imwe neimwe iine yayo mhedzisiro pahutano. Zvizhinji zveongororo dzinoongorora mhedzisiro yemafuta akazara padambudziko rezvirwere kurukura mafuta akazara kazhinji, izvo zvakare zvine dambudziko.

Zvimwe zvinonetsa pamusoro pekuzara kwemafuta kudya

Kunyangwe mhedzisiro yazvo pachirwere chemwoyo iri yekupedzisira yakanyanya kuongororwa uye kukwikwidzana, mafuta akazara ave achibatanidzwa pamwe nezvimwe zvakashata hutano mhedzisiro, sekuwedzera kuzvimba uye kuderera kwepfungwa.

Semuenzaniso, ongororo mumadzimai gumi nemaviri yakawana kuti, kana ichienzaniswa nedhayeti ine mafuta asina kuzara kubva kumafuta ehazelnut, chikafu chine mafuta akazara kubva musanganiswa we89% mafuta emuchindwe chakawedzera maprotein-anogumbura mapuroteni interleukin-1 beta (IL -1 beta) uye interleukin-6 (IL-6) ().

Humwe humbowo hunoratidza kuti mafuta akazara anokurudzira kuzvimba pamwe nekuteedzera zviito zvehutachiona huturu hunonzi lipopolysaccharides, hune simba rakasimba remunostimulant uye hunogona kukonzera kuzvimba ().

Nekudaro, kutsvagisa munzvimbo ino kuri kure nekugumisa, pamwe nezvimwe zvidzidzo, kusanganisira ongororo ya2017 yemiedzo yakarongedzwa yakasarudzika, isina kuwana hukama hwakakosha pakati pemafuta akazara uye kuzvimba ().

Pamusoro pezvo, zvimwe zvidzidzo zvakaratidza kuti mafuta akazara anogona kuve nemhedzisiro inokanganisa mashandiro epfungwa, chishuwo, uye metabolism. Asi, kutsvagurudzwa kwevanhu munzvimbo idzi kune mashoma uye zviwanikwa hazvienderane (,,).

Zvimwe zvidzidzo zvinodiwa kuti uongorore izvi zvinogona kubatana zvisati zvaitika mhedziso dzakasimba.

Kunyangwe kuzara kwemafuta kudya kunogona kuwedzera chirwere chemoyo njodzi, tsvagurudzo haina kuratidza hukama hwakakosha pakati payo nehosha yemoyo pachayo. Zvimwe zvidzidzo zvinoratidza kuti zvinogona kukanganisa zvimwe zvehutano, asi kumwe kutsvagurudza kunodiwa.

Mafuta akazara haana hutano here?

Kunyangwe kutsvagurudza kuchiratidza kuti kudya mamwe marudzi ezvikafu zvine mafuta akazara kunogona kukanganisa hutano, ruzivo urwu harugone kuverengerwa kune zvese zvekudya zvine mafuta akazara.

Semuenzaniso, chikafu chakazara mumafuta akazara nenzira yechikafu chinokurumidza, zvigadzirwa zvakagochwa, zvinhu zvakabikwa zvine shuga, uye nyama dzakagadziriswa zvinogona kukanganisa hutano zvakasiyana pane chikafu chakazara mumafuta akazara muchimiro chemukaka wakazara wemafuta, huswa nyama, uye coconut.

Rimwe dambudziko riri mukutarisa chete kuma macronutrients uye kwete kudya kwese. Kunyangwe kana kwete mafuta akazara anowedzera chirwere chirwere chingangoenderana nekuti ndezvipi chikafu chiri kutsiviwa ne - kana kuti chii chiri kutsiva - uye huwandu hwehuwandu hwekudya.

Mune mamwe mazwi, zvinovaka muviri zvega hazvina mhosva yekufambira mberi kwezvirwere. Vanhu havangodya mafuta chete kana kungoti ma carbs. Asi, izvi macronutrients zvinosanganiswa kuburikidza nekudya chikafu chine musanganiswa wemacronutrients.

Uyezve, kutarisa kune mamwe macronutrients kwete pane kudya kwese hakutarise zvinoitika pazvinhu zvinodyiwa, senge shuga yakawedzerwa, inogona kukanganisa hutano.

Lifestyle uye mageneti akasiyana akakosha zvinhu zvine njodzi izvo zvinofanirwa kutariswa futi, sezvo zvese zviratidzwa kuti zvinokanganisa hutano hwese, zvido zvekudya, uye njodzi yechirwere.

Zviripachena, mhedzisiro yekudya kwese kunonetsa kutsvagisa.

Nezvikonzero izvi, zviri pachena kuti hombe, dzakagadzirwa-zvakanaka zvidzidzo zvakakosha kupatsanura masangano kubva kuzvokwadi.

Mumwe nemumwe macronutrients haasi iye ane mhosva yekuwedzera kwechirwere. Asi, iko kudya kwese kunokosha.

Mafuta akaguta sechikamu chekudya kwakanaka

Hapana mubvunzo kuti chikafu chine mafuta akazara chinogona kunakirwa sechikamu chekudya zvine hutano.

Zvigadzirwa zvecoconut, zvinosanganisira macokonati asina shuga uye mafuta ekokonati, huswa hwakakangwa mukaka yogati, uye nyama yakakangwa nehuswa mimwe mienzaniso yezvikafu zvine hutano zvakanyanya zvakaiswa mumafuta akazara anogona kukanganisa hutano.

Semuenzaniso, ongororo dzekutsvagisa dzakaratidza kuti kuzara kwemukaka wemukaka kune chisina kwazvakarerekera kana kudzivirira panjodzi yechirwere chemwoyo, nepo mafuta ekokonati achinge aratidzwa kuti awedzere HDL (yakanaka) cholesterol uye inogona kubatsira kurasikirwa nekurema (,).

Kune rimwe divi, kudya chikafu chakagadzirwa chakapfuma mumafuta akazara, kusanganisira chikafu chinokurumidza uye chikafu chakakangwa, chave chakabatanidzwa nenjodzi yakawedzera yekufutisa, chirwere chemwoyo, uye zvimwe zvakawanda zvehutano mamiriro (,).

Kutsvagurudza kwakabatanawo nemaitiro ezvikafu akapfuma muzvikafu zvisina kugadzirwa pamwe nekuchengetedzwa kubva kune akasiyana mamiriro, kusanganisira kufutisa uye chirwere chemwoyo, uye kudzikiswa kwezvirwere zvine njodzi, zvisinei nekudya macronutrient nziyo (,,,,,,,).

Izvo zvakagadzwa kuburikidza nemakumi emakore ekutsvagisa ndezvekuti chikafu chine hutano, chinodzivirira chirwere chinofanirwa kuve chakapfuma mune zvinovaka muviri, chikafu chese, kunyanya chikafu chefibre chakasimwa, kunyangwe zviri pachena kuti chikafu chine hutano chakazara mumafuta akazara chinogona kuverengerwa zvakare.

Rangarira, zvisinei nekuti ndeipi nzira yekudya yaunosarudza, chinhu chakanyanya kukosha kuenzanisa uye kugadzirisa - kwete kusiiwa.

Kudya kune hutano kunofanirwa kuve kwakapfuma mune zvese, zvine hutano zvekudya, zvisinei nemacronutrient nziyo. Mafuta akazadzwa anogona kuverengerwa sechikamu chekudya zvine hutano.

Chinokosha

Mafuta akazadzwa akaonekwa seasina hutano kwemakumi emakore. Asi, ongororo yazvino inotsigira chokwadi chekuti zvinovaka muviri zvine mafuta akawanda anogona kunyatso kuverengerwa sechikamu chekudya kune hutano, kwakaringana.

Kunyangwe hazvo research yekudya ichitarisa kune macronutrients ega, zvinonyanya kubatsira kutarisa kudya kwese kana zvasvika kune hutano hwese uye kudzivirira chirwere.

Zvidzidzo zvenguva yemberi zvakagadzirwa zvakanaka zvinodiwa kuti unzwisise zvakakwana hukama hwakaomarara pakati pemacronutrients nehutano hwakazara, kusanganisira mafuta akazara.

Nekudaro, izvo zvinozivikanwa ndezvekuti kutevera chikafu chakazara mune zvese, chikafu chisina kugadzirwa chakanyanya kukosha kune hutano, zvisinei nemhando yemadhora yaunosarudza kutevedzera.