Unogona Kudzosera Nyama?

Zvemukati

• Kuchenesa nyama kwakachengeteka here?
• Migumisiro yekunyungudusa uye kugadzirisa nyama
• Nyama yemombe
• Gwayana
• Nyama yenguruve
• Nyuchi
• Nzira yekuchera nyama zvakachengeteka
• Chinokosha

Nyama nyowani inopamba nekukurumidza, uye kuitisa chando inzira yakajairika yekuchengetedza.

Kusunungura nyama hakungobatsira chete kuichengeta, asi kuchengetedza nyama patembiricha pazasi pe 0°F (-18°C) kwemazuva akati wandei angatobatsira kudzikisira njodzi dzezvimwe zvirwere zvekudya zvinoita toxoplasmosis ().

Zvakadaro, unogona kushamisika kana nyama inogona kuomeswa nechando kanopfuura kamwe.

Ichi chinyorwa chinoongorora kana zvakachengeteka kugadzirisa nyama.

Kuchenesa nyama kwakachengeteka here?

Panogona kuuya nguva yaunonyungudusa nyama yakaoma nechando wobva wafunga kusabika imwe kana imwe yacho.

Muchiitiko ichi, zvakachengeteka kudzikamisa nyama kusvika pane imwe nguva yekupedzisira chero nyama ikanyungudutswa uye ikachengetwa zvakanaka mufiriji kekutanga kubviswa mufiriji.

Kunyangwe firiji kunyungudika isiri iyo chete nzira yekunyungudika nyama, ndiyo nzira yakachengeteka yekuita kudaro kana uchifunga kuti ungangoda kudzikamisa imwe kana iyo yese nyama.

Semutemo wakazara wechigunwe, nyama inogona kugadziriswazve sekureba kwayakaita (2):

• yakanga yakachengetwa mushe mufiriji ichinyungudika
• yakagadziriswa mukati memazuva 3-4
• haina kusiiwa kunze kwefiriji kweanopfuura maawa maviri
• haana kushandisa inopfuura 1 awa mumatembiricha ari pamusoro pe 90 ° F (32 ° C)

Nyama inogona kudzoreredzwa zvakachengeteka mukati memazuva 3-4 ekunyungudika, sekureba sekunge yakanyungudutswa mufiriji uye ikachengetwa zvakanaka.

Migumisiro yekunyungudusa uye kugadzirisa nyama

Kuchenesa nyama kunogona kuitwa zvakachengeteka, asi hunhu hwenyama hunogona kukanganiswa.

Semuenzaniso, kutonhora uye kuvhuvhuta nyama kanopfuura kamwe chete kunogona kukonzera kushanduka kwemavara nekunhuhwirira, kurasikirwa kwemanyoro, uye kuwedzerwa kusanganiswa kwemafuta ayo neprotein (,,,).

Kuwedzeredza chiitiko chinoita kuti maerekitironi aendeswe kubva kuatomu kuenda kune imwe. Kana izvi zvikaitika munyama, zvinogona kutungamira mukukanganisa kwakanyanya muhunhu.

Chero shanduko mukukwanisa kwenyama kuchengetedza hunyoro inogona zvakare kukanganisa hunyoro uye juiciness yenyama (,).

Sezvineiwo, mune dzimwe nguva, kuchengetwa kwechando uye nyama inotonhodza kanopfuura kamwe zvinogona kuve nemhedzisiro pane izvi zvinhu (,).

Nekudaro, zvinoita sekunge mhando yenyama iri kutaurwa, pamwe nenhamba chaiyo yemafizizi-nyungudika ayo nyama yacho inoenda, zvese zvinokanganisa maitiro enyama yacho yekuzorodzwa kakawanda.

Nyama yemombe

Semuenzaniso, kumwe kuongorora kwakacherekedza maitiro akasiyana-siyana echando-nyoro akasanganisa sei nyama yemombe yekucheka. Vatsvagiri vakaona kuti musanganiswa wekutonhora, kunyungudika, uye kuchembera iwo steaks kwakawedzera hunyoro, zvichienzaniswa neatsva steaks anga akura asi asina kuomeswa nechando ().

Uye zvakare, ongororo yemabhuku yekutsvaga pamusoro pemhedzisiro yekutonhorera uye kwechando pane nyama tsvuku yakawana kuti kutonhodza nyama kwenguva pfupi kunogona kubatsira kudzivirira mamwe mhedzisiro yakaipa iyo inotonhora inogona kuve pahunhu hwenyama tsvuku ().

Gwayana

Chidzidzo cheAustralia-chakasimudzwa mbabvu dzemakwayana chakaenzanisa kuti kutonhora uye kuchengetedza mbabvu patembiricha dzakasiyana kwakakanganisa mamaki ehunhu senge juiciness, dhizaini, uye shrinkage.

Vatsvakurudzi vakawana kuti gwayana rakachengetwa pakadzika-kutonhora tembiricha pakati -58°F (-50°C) uye -112°F (-80°C) yakaramba yakanyorovera kana yanyungudutswa, zvichienzaniswa negwayana rakachengetwa patembiricha yechando -0.4°F (-18°C) ().

Nyama yenguruve

Nguruve chiuno chinowanzodyiwa nyama yakachekwa inobva pambabvu yenguruve.

Zvidzidzo zviviri zvenguva pfupi yapfuura zvakaongorora mhedzisiro yechando uye kunyungudika pane nyama yenguruve muchiuno kunyanya.

Chidzidzo chekutanga chakafananidza hutatu-kutonhora-kuteedzana pane yenguruve loin mhando.

Kuteedzana kwega kwega kwakakonzera kuwanda kwemuviri wenyama, asi vaongorori vakaona kuti kuchembera nyama yenguruve isati yatonhora inogona kuva nzira inoshanda yekuchengetedza hunyoro hwenyama ().

Chidzidzo chechipiri chinoratidza kuti kutonhora uye nekunyungudusa nyama yenguruve muchiuno hakukanganise hunyoro hwenyama. Kune rimwe divi, iyo juiciness yenyama inogona kudzikira mushure mechando uye kuinyungudisa ().

Nyuchi

Chidzidzo chakabatanidza vatengi vemasupamaketi makumi matatu neshanu muTurkey vakawana kuti nzira dzinonyanya kushandiswa dzekutsvaira nyama yehuku yakaomeswa yaisanganisira kushandisa firiji, microwave, mvura inodziya, mvura yepombi, uye pakaunda.

Vatsvaguriri vakafunga kuti hapana imwe yenyanzvi dzekunyungudisa yaive nemhedzisiro pane iro ruvara kana kuumbwa kwehuku.

Nekudaro, kunyungudika mufiriji kana microwave kwakakonzeresa ingangoita 18% kuderera kushoma pane dzimwe nzira dzekunyungudika ().

Asi, kumwe kutsvagurudza kwakawana kuti iyo nguva yakawanda apo zamu rehuku rakagwamba nechando uye kunyungudika, ndipo paunonyanya kuona shanduko muvara rayo uye juiciness ().

Kusunungura nyama kamwe kana kunyangwe akawandisa kunogona kukanganisa mhando yechigadzirwa nekushandura ruvara, kunhuwidza, unyoro, uye kuchena kwenyama, pamwe nedhigirii rekudzikira panguva yekubika.

Nzira yekuchera nyama zvakachengeteka

Kuti uwane mhedzisiro yakanaka mushure mekugadzirisazve nyama, iwe uchazoda kunyatso nyudza nyama usati waibika.

Heano maitiro matatu akasiyana aunogona kushandisa kunyungudutsa nyama zvakachengeteka (15):

1. Firiji kunyungudika. Kubata kunogona kutora chero kupi kubva pamazuva 1-7 zvichienderana nesaizi. Kana yanyungudutswa, nyama inofanira kubikwa mukati memazuva matatu.
2. Mvura inotonhora inotonhora. Iyi inzira yekukurumidza yekunyungudika inosanganisira kuisa nyama muhomwe yepurasitiki pasi pemvura inotonhorera inoyerera. Nyama dzakanyungudutswa nenzira iyi dzinofanirwa kubikwa ipapo ipapo.
3. Microwave nyungudika. Chikafu chakanyungudutswa mu microwave chinofanira kubikwa ipapo ipapo, sezvo nzira yekunyungudika inogona kusimudza zvakanyanya tembiricha yezvimwe zvikamu zve nyama.

Rangarira, kana paine kana mukana mushoma wekuti iwe ungangoda kudzoreredza imwe kana iyo yese nyama usati wabika iyo, ita shuwa kushandisa firiji kunyungudika.

Neimwe nzira, nyama yakanyungudutswa pasi pemvura inotonhora kana mu microwave inofanira kubikwa ipapo ipapo kuti ive nechokwadi chekuchengeteka.

Nyama inogona kunyungudutswa zvakachengeteka uchishandisa chero yeiyi nzira: firiji inonyungudika, kutonhora kwemvura kutonhora, kana microwave nyungudika. Nyama haifanire kuzorodzwa mushure mekushandisa inotonhorera mvura kana microwave kunyungudika.

Chinokosha

Nyama inowanzoomeswa nechando kuchengetedza uye kuchengetedza chigadzirwa chakachengeteka kana chisiri kuzodyiwa ipapo ipapo.

Chero bedzi nyama yakachengetwa zvakanaka uye yakanyungudutswa zvishoma nezvishoma mufiriji, inogona kugadziriswazve zvakachengeteka kakawanda.

Kana ikaitwa nemazvo, kugadzirisazve nyama hakuunzi njodzi dzehutano.

Kunyange hazvo, zvinoenderana nerudzi rwe nyama uye kangani iyo yakagadziriswa, kunaka kwenyama kunogona kukanganiswa zvisirizvo.

Shandisa nzira yakatenderwa yekunyungudika, yakadai sekunyungudika mufiriji, kana iwe uchidavira kuti ungangoda kudzikamisa zvese kana imwe yenyama yawakanyungudisa.