Mangani Maapuro Anoguma?

Zvemukati

• Anotora nguva yakareba sei maapuro?
• Maitiro Ekubvisa Apple
• Maitiro ekuudza kana apuro raenda zvakashata
• Njodzi dzekudya maapuro akapera
• Nzira yekuwedzera sei pasherufu hupenyu hwemaapuro
• Chinokosha

Apuro rinotapira uye rine muto rinogona kuva chikafu chinonaka.

Zvakangodaro, semimwe michero nemiriwo, maapuro anongogara ari matsva kwenguva yakareba vasati vatanga kuenda zvakaipa.

Muchokwadi, maapuro ayo apfuura nguva yavo yekupera anogona kupedzisira ave asina kuchengeteka kudya, zvichiita kuti zvive zvakakosha kuziva nzira yekuudza kana iwo asisiri matsva.

Ichi chinyorwa chinoongorora kuti maapuro anogara kwenguva yakareba zvakadii, izvo zvinhu zvinokonzeresa hupenyu hwavo pasherefu, uye nezvamungaite kuchengetedza maapuro matsva kwenguva yakareba sezvinobvira.

Anotora nguva yakareba sei maapuro?

Kuti apuro rinogara kwenguva yakareba sei zvinoenderana nekuti rakakohwewa riinhi, rakachengetwa sei kubvira panguva iyoyo, uye kana rakagezwa, kutemwa, kana kubikwa.

Vazhinji vanogovera michero vanochengeta maapuro munzvimbo dzinodzorwa dzinovachengeta vari vatsva kwemwedzi yakati kuti vasati vasvika kuzvitoro. Semuenzaniso, mabhini emapuro anowanzo kurapwa negasi inonzi 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

Iko kushandiswa kwe1-MCP kunodzivirira maapuro ekuchengetera kubva mukuibva nekuvharira mhedzisiro yeethylene, gasi risina ruvara rinoitisa nzira yekuibva. Zvisinei, kuibva kunotangazve kana maapuro abviswa kubva mumamiriro aya (,,).

Chinonyanya kukosha kune vatengi ndechekuti maapuro anochengetwa sei pamba, kusanganisira kudziya kwaanochengeterwa uye kuti akagezwa here kana kutemwa.

Heano anofungidzirwa masherufu hupenyu hwemaapuro, zvinoenderana nekuti akagadzirwa nekuchengetwa sei (4):

• Pane pakaunda: Mazuva mashanu
• Mune iyo pantry: Mavhiki matatu
• Mufiriji: 4-6 mavhiki
• Kamwe kucheka: Mazuva 3-5 mufiriji, mwedzi misere mufiriji
• Yakagadzirwa muapurocesauce: Mazuva 7-10 mufiriji, mwedzi miviri mufiriji
• Yakagadzirwa, senge iri mune apple pie: Mazuva 3-5 mufiriji

Hupenyu hwesherufu hwemaapuro hunosiyana kubva kumavhiki mashoma kusvika kumwedzi mishoma, zvinoenderana nekuti akagadzirwa nekuchengetwa sei.

Maitiro Ekubvisa Apple

Maitiro ekuudza kana apuro raenda zvakashata

Maapuro matsva anonzwa akasimba, ane ganda rakajeka, uye anonhuwirira kunakidza uye muchero. Havazove nemavanga, nzvimbo dzakapfava, kana nzvimbo dzekutsvuka. Paunoruma mazviri, zvinotapira uye zvine muto.

Heano mashoma maitirwo ekuti apuro yatanga kuenda yakaipa:

• mavara akapfava kana kupwanya
• ganda rakaunyana
• maburi uye zvisikwa zvakasviba
• mvura ichibuda paganda rayo
• mushy unaku
• mealy kana bland uye grainy kuravira

Zviri nani kurasa maapuro akapfava kana kuratidza zvimwe zviratidzo zvemuviri zvekunopera, sezvo hunyoro huri pasi peganda hunogona kuratidza kusvibiswa (5).

Iwe unogona kazhinji kutaura kana apuro ratanga kuenda zvakashata nekuongorora chimiro charo. Maapuro aenda zvakaipa anofanira kuraswa.

Njodzi dzekudya maapuro akapera

Kunyangwe kudya maapuro ayo ari kutanga kukwegura isiri nguva dzose kune njodzi, maapuro ari pasi pekukura kwekukura kungofanana nezvimwe zvibereko zvitsva.

Mould inokonzerwa nema microorganisms uye inogona kukonzera kukanganiswa kana kufema kwevamwe vanhu. Humwe hutachiona hunokura mycotoxin, ayo anokonzeresa kurwara kwezvirwere zvakawanda (5,).

Maapuro ari pasi peiyo mycotoxin inonzi patulin, inogadzirwa ne Penicillium expansum mhando. Kana patulin ikadyiwa muhuwandu hwakawanda, inogona kukonzera kusvotwa uye maronda ekubuda ropa uye inogona kutowedzera mukana wako wekenza (,).

Mycotoxins inogona zvakare kukanganisa matumbo ako mabhakitiriya, ayo anogona kukanganisa maitiro ezvirwere zvemuviri uye kuwedzera njodzi yako yekuvandudza zvimwe zvirwere (,).

Zvakanakisisa kurasa maapuro anoratidza zviratidzo zvekupera, sezvavanotakura njodzi yevhu inotyisa. Maapuro anonyanya kuve panjodzi yekukura mycotoxin se patulin, inogona kuva nengozi kudya.

Nzira yekuwedzera sei pasherufu hupenyu hwemaapuro

Kuwedzera pasherefu hupenyu hwemaapuro kunogona kuve nyore sekudzidzira maitiro akanaka ekuchengetedza zvigadzirwa kumba.

Hezvino zvinhu zvishoma zvaunogona kuita kuti ubatsire kuchengeta maapuro ako seatsva sezvazvinogona:

• Usashamba maapuro ako kusvikira wagadzirira kuagadzira nekuadya iwo ().
• Siya maapuro ako muchimiro chose kusvikira wagadzirira kuadya, sezvo kusvibiswa neoxygen kunogona kuwedzera mwero weiyo oxidation uye kuora ().
• Chengeta maapuro akazara mufiriji crisper dhirowa panzvimbo yepantry kana pakaunda, sezvo tembiricha inotonhorera inochengetedza hutsva hwakareba ().
• Nyudza zvimedu zvemaapuro zvakatemwa mumusanganiswa une 1 teaspoon (5 ml) yejusi remonimu pa 1 kapu (240 ml) yemvura kunonotsa browning inoitika sechikamu cheiyo yakasikwa oxidation maitiro ().
• Putira maapuro mumwe nemumwe mupurasitiki kana bhegi repepa kudzivirira kupararira kwemweya we ethylene, uyo unogona kukurudzira kuibva kwemaapuro chero api zvawo (5).

Nekudzidzira mamwe eaya akapusa ekugadzirira uye ekuchengetedza matipi kumba, unogona kunakidzwa nemaapuro matsva kwenguva yakareba.

Wedzera pasherefu hupenyu hwemaapuro nekuachengeta iwo ega, asina kugezwa, uye akazara pakatonhora kwakanyanya, senge mufiriji kana mufiriji. Zvimedu zveApple zvinogona kuchengetwa zvichitsva nerubatsiro rweacid yakaita sejusi remoni.

Chinokosha

Hupenyu hwesherufu hwemaapuro hunogona kusiyana kubva pamavhiki mashoma kusvika kumwedzi mishoma.

Inguva yakareba sei maapuro anochengeta iwo matsva anokanganiswa zvakanyanya netembiricha, chimiro, uye nzvimbo yavakachengetwa.

Nzira yakanakisa yekuchengeta maapuro ari matsva uye akagadzirira kudya ndeyekuachengeta asina kushambidzwa, muchimiro chose, uye ega akaputirwa mufiriji. Izvi zvinogona kuvachengeta vatsva kwemavhiki masere kusvika masere.

Kana iwe ukacherekedza zviratidzo zvemuviri zvekupera, zvakadai sekukuvara, nzvimbo dzakapfava, kana kubuda, zviri nani kurasa maapuro kudzivirira kudyiwa kwemakomputa anogona kuva nenjodzi anonzi mycotoxins.