Gluten: chii icho, ndezvipi zvekudya zvine mimwe mibvunzo

Zvemukati

• Chikafu chine gluten
• Zvokudya zvisina Gluteni
• Zvakanakira chikafu chisina guten
• Iko kurodza kweguteni here?
• Ndirini pandinofanira kupa mwana wangu zvekudya zvisina-gluten

Gluten rudzi rweprotein inogona kuwanikwa muzviyo zvakaita segorosi, rye kana bhari, iyo inobatsira chikafu kuchengetedza chimiro chayo, ichiita senge mhando yeglue, iyo inovimbisa kushanduka kukuru uye humwe hunhu.

Kudya chikafu nezviyo izvi kunogona kukonzera matambudziko emudumbu kune avo vane kusagadzikana kweguteni, senge varwere vecliac kana vanhu vasinganzwisisike kana kusagadzikana neguten, sezvo vasingakwanise kuchera protein iyi zvakanaka uye, nekudaro, pavanodya chikafu negluten ivo kuwana zviratidzo zvakaita semanyoka, kurwadziwa mudumbu uye kuzvimba. Dzidza zvakawanda nezvechiliac chirwere uye maitiro ekuchiziva.

Chikafu chine gluten

Zvekudya zvine gluten ndezvese izvo zvinogona kugadzirwa negorosi, bhari kana rye senge mabhisikiti, makeke, makuki, chingwa, mbiriso, madoro uye chero pasita ine hupfu hwegorosi mukuumbwa kwayo sepizza bundu uye pasita, semuenzaniso.

Kazhinji, kudya kwacho kune zvekudya zvakawanda zvine gorosi, izvo zvinoita kuti gluten ishandiswe muhuwandu hwakawanda, ndosaka vamwe vanhu vachitaura nezvekuvandudzwa kwehutano, kunyanya mukugadzirisa matumbo, pavanodzora kudyiwa kwechikafu ichi. Pamusoro pezvo, zvinwiwa zvakaita sedoro uye whiskey zvakare zvine gluten, sezvo zvinogadzirwa nemumera webhari. Ona rondedzero yakadzama yezvikafu zvine gluten.

Zvokudya zvisina Gluteni

Zvikafu zvisina Gluteni zvinonyanya:

• Zvibereko nemiriwo;
• Mupunga uye zvigadzirwa zvadzo;
• Chibage nezvinobva kwazviri;
• Mbatata starch;
• Nyama nehove;
• Shuga, chokoreti, cocoa, gelatine uye ice cream;
• Munyu;
• Oiri, mafuta omuorivhi uye majarini.

Izvi zvekudya uye zvimwe zvigadzirwa zvinogadzirwa chete nezvinhu izvi, senge mbatatashi starch keke, semuenzaniso, inogona kudyiwa pane isina-gluten kudya. Chikafu chakasimukira chine zita "gluten isina "kana kuti "isina gluten" zvinoreva kuti haina guteni uye inogona kudyiwa nevanhu vasingashiviriri protein iyoyo.

Zvakanakira chikafu chisina guten

Kutanga kudya kwegluten-kungave kusiri nyore, uye pese paunotanga iwe unofanirwa kuverenga chinyorwa chekudya zvinovaka muviri usati wadya, sezvo vachifanira kuratidza kuti "havana-gluten" kana "gluten akasununguka", uyezve, mhando iyi yekudya haiwanzo chipa nekuti zvigadzirwa zvisina gluten zvine mutengo wakanyanya.

Kubatsira kukuru kwekubvisa gluten kubva muchikafu ndiko kubviswa kwemaindasitiri uye echikafu checaloric kubva mukudya, senge makuki akaomeswa, piza, pasita nemakeke. Kunyangwe kana chikafu chisina guten chichiitwa nevanhu vasina kusagadzikana kweguteni, vanotanga kunzwa zvirinani nekuti vanotanga kudya zvine hutano, zvinovandudza mashandiro ematumbo nemuviri wese.

Uye zvakare, kubviswa kwegluten kunogona kubatsira kudzikisira gasi uye kuzvimba kwepamuviri kune avo vanhu vane hanya neichi protein. Zviratidzo zvekuzvimbirwa uye gasi rakawandisa zvinogona kuratidza matambudziko negluten. Tarisa uone zviratidzo zvinomwe zvekusagadzikana kweguteni.

Iko kurodza kweguteni here?

Zvikafu zvisina Gluteni izvo zviri kukodza zviri kunyanya izvo zvinewo mafuta sezvinhu, sezvinoitika nemakeke, mabhisikiti uye makuki, semuenzaniso.

Nekudaro, chikafu chakadai sechingwa kana toast, kunyangwe iine gluten, iri kungokodza kana ikadyiwa muhuwandu hwakawanda kana ichiperekedzwa nezvimwe zvekudya zvine mafuta kana makabhohaidhiretsi, akadai sejamu kana bota.

Kunyangwe kubvisa gluten kubva pane zvaunodya kunowanzoitika mune mamwe uremu hwekudya, izvi hazvireve kuti iwe unowana mafuta. Iri zano rinoshandiswa chete nekuti gluten inowanikwa mune akawanda macaloriki uye asina hutano chikafu, uye kudzima kwayo kunobatsira mukuvandudza mhando yezvokudya zvezuva nezuva.

Ndirini pandinofanira kupa mwana wangu zvekudya zvisina-gluten

Gluten inofanirwa kuunzwa mukudya kwemwana pakati pemwedzi mina ne6 zera, sevana vanosangana negluten nguva kana mushure menguva iyoyo vangangoita chirwere chechiliac, mhando 1 chirwere cheshuga uye kusawirirana negorosi.

Zvigadzirwa zvisina Gluten zvinofanirwa kupihwa mwana zvishoma nezvishoma, mwana achiri kuyamwa, uye kucherechedzwa kunofanirwa kubhadharwa kune zviratidzo zvekusashivirira senge rakazvimba dumbu, manyoka uye kuonda. Kana zviratidzo izvi zvikaonekwa, mwana anofanirwa kuendeswa kunaana chiremba kuti anoongororwa kusagadzikana kweguteni. Ona zvazviri uye kuti ndezvipi zviratidzo zvekusashivirira kweguteni zviri.