Inguva Yakareba Sei Mukaka Wakanakira Mushure meKupera Zuva?

Zvemukati

• Zvinorehwa nezuva remukaka wako
• Inguva yakareba sei mukaka wakachengeteka kunwa mushure mekupera kwezuva?
• Nzira dzekuita kuti mukaka wako ugare kwenguva refu
• Iwe unogona sei kuziva kana mukaka uchiri wakachengeteka kunwa?
• Zvinogona kuitika mhedzisiro yekunwa mukaka wapera
• Chinokosha

Sekureva kweNational Science Foundation (NSF), 78% yevatengi vanotaura vachikanda mukaka nezvimwe zvigadzirwa zvemukaka kana zuva rechiratidzo rapfuura (1).

Asi, musi uri pamukaka wako haureve kuti hauchina njodzi kunwa. Muchokwadi, misi yakawanda inogona kudyiwa mazuva akati wandei kupfuura zuva rakadhindwa pakanyorwa.

Ichi chinyorwa chinotsanangura zvinorehwa nezuva remukaka wako uye kuti mukaka wakareba sei kunwa mushure memusi wakadhindwa.

Zvinorehwa nezuva remukaka wako

Kuvhiringidzika pamusoro pekunyorwa kwezuva pane zvekudya maakaundi angangoita makumi maviri muzana ezvinwiwa zvevatengi chikafu muUnited States ().

Izvi zvinonyanya kukosha nekuti Kudya neDrug Administration (FDA) haigadzirise kunyorerwa kwezuva kwezvigadzirwa zvekudya, kunze kwefomura yevana (3).

Dzimwe nyika dzinodzora kuti uye nguva yekupera pamukaka inofanira kunyorwa sei, asi mirau iyi inosiyana pakati penyika (4).

Izvi zvinoreva kuti iwe unogona kuona akati wandei misi yemisi pane yako mukaka katoni - hapana kana chimwe chinoratidza kuchengetedzwa kwechikafu (3):

• Zvakanakisa kana zvichishandiswa na. Iri zuva rinoratidza nguva yekudya mukaka neiyo yemhando yepamusoro.
• Tengesa na. Iri zuva rinogona kubatsira zvitoro neinventory manejimendi, sezvo ichiudza nguva yekutengesa mukaka nekuve nechokwadi chemhando yepamusoro.
• Shandisa na. Iri izuva rekupedzisira iwe raunogona kutarisira kuti chigadzirwa chive pamusoro pehunhu.

Naizvozvo, iro rakadhindwa zuva rinogona kukupa iwe pfungwa yekuti hunhu hunotanga kuderera riini. Zvisinei, hazvireve kuti mukaka wako uchapera uye uchave usina kuchengeteka kunwa nekukurumidza mushure mezuva iro.

Iyo FDA haidi kuti vagadziri vapurinde zuva rekupera pamukaka. Pane kudaro, iwe unowanzoona "use by" kana "kutengesa ne" zuva, inova kurudziro maererano nehunhu, kwete hazvo kuchengetedzeka.

Inguva yakareba sei mukaka wakachengeteka kunwa mushure mekupera kwezuva?

MuUnited States, mukaka wakawanda unotengwa kubva kumagirosa wakabviswa mafuta (5).

Pasteurization inzira inosanganisira kupisa mukaka kuparadza utachiona hunogona kukuvadza, kusanganisira E. coli, Listeria, uye Salmonella. Nokuita izvi, hupenyu hwesherufu hwemukaka hunowedzerwa nemavhiki maviri (, 7).

Zvisinei, pasteurization haigone kuuraya mabhakitiriya ese, uye izvo zvasara zvicharamba zvichikura, zvichizopedzisira zvaita kuti mukaka ushatise ().

Imwe ongororo yakawana kuti tembiricha iri mufiriji yako inokanganisa zvakanyanya kuti mukaka wako unogara zvakanaka zvakadii kupfuura iwo musi wakanyorwa. Zvakareruka nekuderedza tembiricha tembiricha kubva pa43 ° F (6 ° C) kusvika 39 ° F (4 ° C), hupenyu hwesherufu hwakawedzerwa nemazuva mapfumbamwe ().

Kunyange paine pasina kurongwa kwakatemwa, kutsvagurudza kwakawanda kunoratidza kuti sekureba sekunge zvakachengetwa mushe, mukaka usina kuvhurwa unowanzo gara wakanaka kwemazuva mashanu kusvika apfuura zuva rayo rakanyorwa, nepo mukaka wakavhurwa unotora mazuva asingasviki 2-3 apfuura musi uyu (3, , 9).

Kunze kwekunge mukaka uri rakagadzika-rakagadzikana, haufanire kusiiwa kunze tembiricha yemukati kweanopfuura maawa maviri, nekuti izvi zvinowedzera njodzi yako yekurwara kwekudya (3).

Mukupesana, mukaka wakasvibirira hauna kuiswa pasteurized uye une hupenyu hupfupi pasherefu. Kunwa mhando iyi kunogona zvakare kuwedzera njodzi yako yechirwere chekudya (,).

Chekupedzisira, pane mukaka usina kufiriji, unonziwo shefu-rakagadzikana kana mukaka weaseptic, uyo unoburitswa uchishandisa kurapa-kupisa kurapwa (UHT). UHT yakafanana nekudyara asi inoshandisa kupisa kwakanyanya, ichigadzira zvigadzirwa zvemukaka zvisina kuvhurwa zvakachengeteka kuchengetedza tembiricha yemukati ().

Asina kuvhurwa, mukaka weHT unogona kugara uchiita mavhiki maviri nemana apfuura musi wakadhindwa kana ukachengetwa muchitonhorera, pakaoma, uye kusvika pamwedzi 1-2 mufiriji. Zvisinei, kana yangovhurwa, mukaka weHT unofanirwa kuchengetwa mufiriji uye wopedzwa mukati memazuva 7-10 (9).

Ehezve, zvisinei nemusi wakanyorwa, zvinogara zvakakosha kuongorora mukaka wako kutanga kune chero zviratidzo zvekushata, senge munhuwi wakasviba kana shanduko mukugadzirwa.

Nzira dzekuita kuti mukaka wako ugare kwenguva refu

Mukaka unogona kuve wakanaka kwemazuva akati wandei mushure mekutengesa-kana kana nani-nezuva. Zvisinei, iwe unogonazve kuguma nemukaka wakashatiswa kana ukasachengeta uye uchiibata zvakanaka.

Heano matipi mashoma ekuti ungachengeta sei mukaka wako kuti usaparadze nekukurumidza (13):

• kunze kwekunge iri shefu-yakagadzikana, isa mukaka mufiriji nekukurumidza sezvinobvira mushure mekutenga
• chengetedza tembiricha yako yefriji iri pakati pe 38 ° F (3 ° C) uye 40 ° F (4 ° C)
• chengetedza mukaka pasherufu yemukati mufiriji yako pane pane pasherefu iri pamusuwo
• mushure mekushandisa, gara wakanyatso simbisa uye nekukurumidza kudzosera iyo carton kune firiji

Ipo mukaka uchigona kuomeswa nechando kwemwedzi mitatu, kutonhora uye kunyungudika kunotevera kunogona kukonzera shanduko isingadiwe mukugadzirwa uye ruvara. Izvo zvakati, zvichave zvakachengeteka kunwa (14).

Kunyangwe mushure mekuvhura, mukaka wakawanda wakachengeteka kunwa kwemazuva akati wandei apfuura kushandiswa-nekutengesa-nezuva. Kuchengetedza kwakakodzera uye kubata kunogona kubatsira kuti igare yakachena uye yakachengeteka kwenguva yakareba. Zvisinei, nguva dzose zvakakosha kutarisa zviratidzo zvekuparadza usati wanwa.

Iwe unogona sei kuziva kana mukaka uchiri wakachengeteka kunwa?

Sezvo zuva riri pamukaka wako risingaratidze kuchengetedzeka nguva dzose, nzira yakanakisa yekuudza kana mukaka wakanaka kunwa kushandisa pfungwa dzako.

Chimwe chezviratidzo zvekutanga chekuti mukaka wako wapera kuchinja shanduko.

Mukaka wakashatiswa une hwema hwakasiyana hwehutu, hunokonzerwa neacicic acid inogadzirwa nehutachiona. Zvimwe zviratidzo zvekusanganisa zvinosanganisira zvishoma yero yeruvara uye rakaputika magadzirirwo (15).

Zviratidzo zvekuti mukaka wako wakaparara uye ungasave wakachengeteka kunwa unosanganisira hwema hwekunhuwa uye kuravira, shanduko muvara, uye kugadzirwa kwemarara.

Zvinogona kuitika mhedzisiro yekunwa mukaka wapera

Kunwa sip kana maviri emukaka wakashatiswa hazvigone kukonzera chero zvakakomba mhedzisiro.

Nekudaro, kushandisa zvine mwero kana huwandu hwakawanda kunogona kukonzera chikafu chepfu uye zvichizoguma nezviratidzo sekusvotwa, kurutsa, kurwadziwa nemudumbu, uye manyoka ().

Kana zviratidzo zvikaramba zvichikura kana kuwedzera, kana ukatanga kuona zviratidzo zvekushaiwa mvura, zvakakosha kuita musangano nemupi wezvehutano ().

Nepo kunwa mukaka wakashatiswa kusingakwanise kukonzera chero kukuvara, kunwa zvine mwero kusvika kuzhinji kunogona kukonzera muchetura muchikafu uye kunoguma nezviratidzo sekurutsa, kurwadziwa nemudumbu, uye manyoka.

Chinokosha

Nekuda kwekuvhiringidzika pamusoro pekunyora pamabhokisi emukaka, vatengi vazhinji vanorasa mukaka usati waipa.

Kunyange zvichingogara zvichikosha kuti uongorore mukaka wako usati waunwa, mairi mazhinji akachengeteka kunwa mazuva akati wandei kubva pazuva rakadhindwa pakanyorwa. Izvo zvakati, iko kunaka kunogona kutanga kuderera.

Kuti udzivise tsvina yezvokudya, mukaka wekare unogona kuiswa mumakeke, zvinhu zvakabikwa, kana masobho.