Gluten kusashivirira: chii icho chiri, chinokonzeresa uye maitiro ekurapa

Zvemukati

• Zviratidzo zvikuru zvekusashivirira
• Chii chinokonzera kusagadzikana kweguteni
• Kurapa kunofanira kuitwa sei
• Kudya kwekusagadzikana kweguteni

Kusashivirira kune isina-celiac gluten ndiko kusakwanisa kana kunetseka mukugaya girini, inova puroteni irimo mugorosi, rye uye bhari. Mune vanhu ava, gluten inokanganisa madziro emukati mudumbu, zvichikonzera manyoka, kurwadziwa mudumbu uye kuzvimba, mukuwedzera pakutadzisa kunwa kwezvinovaka muviri.

Nechekare mune chirwere checliac, kunewo kusashivirira kune gluten, asi kune maitiro eiyo immune system inokonzeresa mamiriro akasimba, nekuzvimba, kurwadziwa kwakanyanya uye kazhinji kuita manyoka. Ona zvimwe zviratidzo uye kurapwa kwechiliac.

Kusashivirira kweGluten ndekwekusingaperi uye, nekudaro, hakuna mushonga, zvichidikanwa kubvisa zvachose gluten kubva muchikafu kuti zviratidzo zvinyangarike. Tsvaga zvimwe pamusoro peiyo gluten uye kuti iripi.

Zviratidzo zvikuru zvekusashivirira

Zviratidzo zvinogona kuratidza kuti kusagadzikana kweguteni kunogona kucherechedzwa achiri mudiki, kana zviyo zvikaunzwa mukudya kwemwana. Zviratidzo zvakajairika zvinosanganisira:

• Kakawanda manyoka, katatu kana kanomwe pazuva, iine huwandu hwakawanda hwetsvina;
• Kuramba uchirutsa;
• Kutsamwa;
• Kurasikirwa nechido;
• Kuonda pasina chikonzero chiri pachena;
• Marwadzo emudumbu;
• Dumbu rakazvimba;
• Pallor;
• Iron kushomeka anemia;
• Kupera kwemhasuru.

Mune zvimwe zviitiko, pangave pasina kana chimwe cheizvi zviratidzo uye kusagadzikana kweguteni kunongowanikwa chete mushure mekuratidzwa kwehumwe kuratidzwa kunokonzerwa nechirwere, senge chimiro chipfupi, kupererwa neropa, kurwadza kwemajoini, kupatira kusingaperi, osteoporosis kana kunyangwe kushaya mbereko.

Tarisa uone zvakawanda pamusoro pechiratidzo chimwe nechimwe chingangoratidza kusashivirira uye tora bvunzo pamhepo kuti uone kuti njodzi ndeipi.

Chii chinokonzera kusagadzikana kweguteni

Zvinokonzera kusashivirira hazvizivikanwe zvizere, zvisinei, zvinokwanisika kuti kusashivirira kweguteni kunogona kuve nemavambo ekuzvarwa kana kuitika nekuda kwekuchinjika kwematumbo kukwana. Uye zvakare, zvinokwanisika kuti kusashivirira kuitwe nekuda kwezvinhu zviviri izvi pamwechete.

Pamusoro pezviratidzo, zvinokwanisika kuongorora kusagadzikana kuburikidza nemiedzo yakadai se:

• Stool bvunzo - inozivikanwa saVan der Kammer bvunzo
• Weti bvunzo - inonzi D-xylose bvunzo
• Serological bvunzo - Antigliadin ropa bvunzo, endomysium uye transglutaminases;
• Utumbo hwemukati.

Aya miedzo inogona kubatsira mukuongororwa kwekusagadzikana kweguteni, pamwe nekudya-kusununguka kweguteni kwenguva yakatarwa yekutarisa kuti zviratidzo zvinopera here kana kuti kwete.

Kurapa kunofanira kuitwa sei

Kurapa kwekusashivirira kweguteni kunosanganisira kusabvisa gluten kubva muchikafu cheupenyu hwese. Gluten inogona kutsiva muzviitiko zvakawanda nechibage, furawa yechibage, hupfu hwechibage, starch yechibage, mbatatisi, starch yemazamu, manioc, hupfu hwemanioc kana starch, semuenzaniso.

Kana uchibvisa gluten kubva mukudya, zviratidzo zvinogona kupera mumazuva mashoma kana vhiki.

Kudya kwekusagadzikana kweguteni

Kudya kwekusashivirira kweguteni kunosanganisira kubvisa kubva mukudya zvese zvekudya zvine gluten, senge izvo zvakagadzirwa nefurawa yegorosi, senge makeke, chingwa uye makuki, kuzvitsiva nezvimwe, semuenzaniso keke yezviyo, semuenzaniso.

Chero ani anotambura nekushushikana kweguteni saka anofanira kusanganisa izvo zvinotevera chikafu kubva pane kwavo kudya:

• Chingwa, pasita, bhisikiti, keke, doro, pizza, zvinwiwa uye chero chikafu chine gluten.

Izvo zvakakosha kuti munhu atevedzere kudya nenzira kwayo kuti arege matambudziko anogona kuunzwa nechirwere uye, nekudaro, zvakakosha kuti uone kana chikafu chiine guten uye, kana chiine, usachidya. Ruzivo urwu rwuripo pane mazhinji ezvigadzirwa zvezvigadzirwa zvekudya.

Ona mamwe matipi ezvekudya zvisina guten.

Uyezve tarisa zvimwe zvekudya zvine gluten zvaunofanira kudzivirira uye ndeapi aunogona kudya:

Uye zvakare, Tapioca haina gluten uye isarudzo huru yekutsiva chingwa muchikafu. Ona kuti ndeapi mabikirwo aunogona kugadzirira muTapioca anogona kutsiva chingwa muchikafu.