Chokoreti Gluten-Yemahara?

Zvemukati

• Chii chinonzi Gluten?
• Chokoreti Yakachena Isina Gluten-Yemahara
• Zvimwe Zvigadzirwa Zvinogona Kuine Gluten
• Ngozi yeCross-Kusvibisa
• Icho Chinokosha

Kutevedzera kudya kwe-gluten-kunogona kuva kwakaoma.

Zvinoda kuzvipira kwakasimba uye kushingairira kuona kuti ndezvipi zvekudya zvinogona kudyiwa zvisina njodzi uye izvo zvinofanirwa kudzivirirwa.

Sweets - senge chokoreti - inyaya inonyengera kune avo vari pane isina-gluten kudya, sezvo marudzi mazhinji achigadzirwa achishandisa hupfu, chimera chebhari, kana zvimwe zvinoshandiswa zvinowanzove zvine gluten.

Ichi chinyorwa chinokuudza iwe kana chokoreti isina-guten uye inogona kunakidzwa pane kudya kwe-gluten.

Chii chinonzi Gluten?

Gluten mhando yemapuroteni anowanikwa mumhando zhinji dzezviyo, zvinosanganisira rye, bhari, uye gorosi ().

Vazhinji vanhu vanokwanisa kugaya gluten vasina kusangana nenyaya.

Nekudaro, kudya chikafu chine gluten kunogona kukonzera mhedzisiro kune avo vane chirwere chechiliac kana kunzwisisika kune gluten.

Kune avo vane chirwere checliac, kudya guteni kunokonzeresa immune immune mhinduro iyo inokonzeresa kuti muviri urwise hutano hwakanaka. Izvi zvinoguma nezviratidzo zvakaita semanyoka, kushomeka kwehutano, uye kuneta ().

Zvichakadaro, avo vane huturu hwegluten vanogona kusangana nenyaya dzakadai sekuzvimba, gasi, uye kusvotwa mushure mekudya chikafu chine gluten ().

Kune vanhu ava, kusarudza zvigadzirwa zvisina guten chinhu chakakosha mukudzivirira mhedzisiro uye kuchengetedza hutano hwakazara.

Gluten ipuroteni inowanikwa muzviyo zvakawanda, senge rye, bhari, uye gorosi. Kudya gluten kunogona kukonzera mhedzisiro kune avo vane chirwere chechiliac kana kunzwisisika kune gluten.

Chokoreti Yakachena Isina Gluten-Yemahara

Chokoreti yakachena, isina kutapira inotorwa kubva kune bhinzi yakakangwa yekakao yakasununguka isina guten.

Nekudaro, vashoma vanhu vanodya chokoreti yakachena, sezvo ichivira zvakasiyana zvakanyanya kupfuura inotapira zvinotapira izvo vanozivikanwa zvakanyanya.

Mhando dzinoverengeka dze chokoreti yemhando yepamusoro pamusika inoburitswa zvichingoshandisa zvidimbu zvidiki zvakapusa senge cocoa bhinzi, cocoa bata, uye shuga - zvese izvi zvinoonekwa seisina guten.

Kune rimwe divi, akawanda akajairika marangi echokoreti ane gumi nemashanu zvigadzirwa - zvinosanganisira mukaka weupfu, vanilla, uye soy lecithin.

Naizvozvo, zvakakosha kunyatso tarisa chitaridzi kune chero zvigadzirwa zvine gluten.

Chokoreti yakachena inogadzirwa necoko dzakagochwa bhinzi, zvisina guteni. Nekudaro, mazhinji marudzi echokoreti pamusika ane zvimwe zvinongedzo zvinogona kunge zvine gluten.

Zvimwe Zvigadzirwa Zvinogona Kuine Gluten

Kunyangwe chokoreti yakachena ichionekwa seisina guteni, zvigadzirwa zvakawanda zve chokoreti zvine zvimwe zvinongedzo, senge emulsifiers uye zvinonhuhwirira zvinomirisa kuravira nekugadzirwa kwechigadzirwa chekupedzisira.

Zvimwe zvezvinhu izvi zvinogona kunge zvine gluten.

Semuenzaniso, crispy chokoreti macandi anowanzo gadzirwa achishandisa gorosi kana bhari yemera - ese ari maviri ane gluten.

Pamusoro pezvo, mabha chokoreti anosanganisira pretzels kana makuki anoshandisa zvinoumba zvine gluten-uye zvinofanirwa kudzivirirwa neavo vari pane chikafu chisina guten.

Uyezve, zvinhu zvakabikwa zvakagadzirwa nechokoreti - senge brownies, makeke, uye makeke - zvinogona zvakare kusanganisira hupfu hwegorosi, chimwe chinogadzirwa negluten.

Zvimwe zvinowanzojairika zvekutarisa izvo zvinoratidza kuti chigadzirwa chinogona kunge chine gluten inosanganisira:

• bhari
• chimera chebhari
• mbiriso yedoro
• bulgur
• durumu
• farro
• hupfu hwegraham
• chimera
• chimera chinobviswa
• chimera kuravira
• chimera sirasi
• matzo
• furawa ye rye
• hupfu hwegorosi

Dzimwe mhando dze chokoreti dzinogona kunge dzakawedzera zvinoumba zvine gluten, zvakadai sefurawa yegorosi kana chimera chebhari.

Ngozi yeCross-Kusvibisa

Kunyangwe kana chigadzirwa chokoreti chisina chero zvinongedzo zvine gluten, zvinogona kunge zvisina gluten-isina.

Izvi zvinodaro nekuti machokoreti anogona kuve akasangana nemuchinjikwa kana akagadziriswa mune imwe nzvimbo iyo inogadzirawo zvineguteni zvine chikafu ().

Izvi zvinoitika kana zvidimbu zvegluten zvichitamisirwa zvichibva pane chimwe chinhu zvichiiswa pane chimwe, zvichiwedzera mukana wekuratidzwa pamwe nemhedzisiro yakaipa kune avo vasingakwanise kutsungirira gluten ().

Naizvozvo, kana iwe uine chirwere checliac kana kunzwisisika kweguteni, zvinogara zviri nani kusarudza zvigadzirwa zvinozivikanwa zvisina guten.

Zvigadzirwa chete zvinosangana neyakaomeswa ekugadzira zviyero zvekugadzirwa kwechikafu zvisina gluten zvinokwanisa kuwana ichi chitupa, kuve nechokwadi chekuti zvigadzirwa izvi zvakachengeteka kune avo vanoziva kune gluten (6).

Chocolate zvigadzirwa zvinogona kuyambuka-zvakasvibiswa negluten panguva yekugadzirisa. Kusarudza zvigadzirwa zvinozivikanwa zvisina guten-ndiyo yakanakisa sarudzo kune avo vane kunzwisisika kune gluten.

Icho Chinokosha

Ipo chokoreti yakachena inogadzirwa necocoa bhinzi yakagochwa isina guten, zvigadzirwa zvakawanda zve chokoreti pamusika zvinogona kunge zvine zvigadzirwa zvegluten kana zvakasviba.

Kana iwe uine chirwere checliac kana kunzwisisika kweguteni, kuverenga iyo mazita kana kutenga zvigadzirwa zvineguten-zvisina chinhu chinhu chikuru chekudzivirira hutano husina kunaka.