Sauce Sauce Isina Gluten-Yemahara?

Zvemukati

• Mazhinji masosi esoya ane gluten
• Nzira yekusarudza sei gluten-isina soy muto
• Gluten-isina soy muto imwe nzira
• Chinokosha

Isu tinosanganisira zvigadzirwa zvatinofunga zvinobatsira kuvaverengi vedu. Kana iwe ukatenga kuburikidza nehukama pane ino peji, isu tinogona kuwana diki komisheni. Heano maitiro edu.

Soy muto ndeimwe yenzira dzakanakisa dzekuwedzera umami - yakaoma, ine munyu uye inonaka - kune ndiro. Inoshandiswa zvakanyanya muAsia cuisine, zvakare yakanyanyisa uye inogona kushandiswa mumhando dzakasiyana dzechikafu ().

Asi, kana iwe uchifanira kudzivirira gluten, unogona kushamisika kana soy muto inokodzera zvaunoda zvekudya.

Ichi chinyorwa chinoongorora kana soy muto isina-guten, ndeapi mabhenji aunosarudza, uye isina muto-isina soy muto imwe.

Mazhinji masosi esoya ane gluten

Soy muto unowanzo gadzirwa negorosi uye soy, zvichiita zita rekuti "soy muto" rinotsausa zvishoma.

Iyo sosi inowanzo gadzirwa nekubatanidza soy uye yakapwanyika gorosi uye ichibvumira iwo maviri kuti avirise kwemazuva akati wandei mune ine munyu brine ine tsika dzekuumba (2).

Naizvozvo, akawanda masosi esoya ane gluten kubva pagorosi.

Zvisinei, imwe yakasiyana-siyana inonzi tamari inowanzova isina guten-isina. Nepo yechinyakare chiTamari chiJapan chiine hushoma hwegorosi, matamari mazhinji anogadzirwa nhasi anogadzirwa achingoita soya yakaviriswa (2).

Pamusoro pezvo, mamwe masosi esoya anogadzirwa nemupunga panzvimbo pegorosi kuti vagare vanhu vane hunyoro hwegluten.

Mazhinji soy sauce marudzi akasiyana ane gluten, asi tamari soy muto inowanzove isina-gluten. Gluteni-isina soy muto yakagadzirwa nemupunga zvakare sarudzo.

Nzira yekusarudza sei gluten-isina soy muto

Mazhinji masosi esosi akajairwa ane gluten, nepo mazhinji matamari soy sauces asina-gluten.

Nekudaro, iwe unofanirwa kugara uchitsvaga iyo-isina-isina kunyorwa pamapakeji

Chikafu neDrug Administration (FDA) chinoraira kuti chikafu chakanzi chisina gluten chine zvishoma pane makumi maviri ezviuru pamirioni (ppm) yeguteni, huwandu hushoma hunokanganisa vanhu vakanyanya kusaremara ().

Imwe nzira yekuziva isina-muto we soy muto ndeyekutarisa chinongedzo chinyorwa. Kana iine gorosi, rye, bhari, kana chero zvigadzirwa zvinogadzirwa kubva muzviyo izvi, chigadzirwa hachisi cheguten-chisina.

Heano marudzi akasiyana siyana eiyo gluten-isina soy muto:

• Kikkoman Gluten-Yemahara Soy Sauce
• Kikkoman Tamari Soy Sauce
• San-J Tamari Gluten-Yemahara Soy Sauce
• La Bonne Gluten-Yemahara Soy Sauce
• Oshawa Tamari Soy Sauce

Aya angori mashoma ezvisarudzo zvegluten-zvemahara zviripo. Nzira yakatendeseka yekuziva isina-saucu sauces isina guten ndeyekutarisa kwekuda-kusatombo kudanwa pane zvakanyorwa.

Kuti uone kuti muto wako we soy hauna guten, sarudza muto we soy wakanzi gluten-isina. Pane zvakawanda zvingasarudzwa zviripo.

Gluten-isina soy muto imwe nzira

Pamusoro pezvo, coconut aminos inozivikanwa, yakasarudzika-isina imwe nzira kune soy muto iyo inogona kupa chibhakera chekunaka kwakanaka.

Kokonati amino inogadzirwa nekukwegura kokonati rinotumbuka muto nemunyu.

Mhedzisiro yacho muto unonaka zvinoshamisa zvakafanana nesoya muto asi zvakasununguka zvisina gluten. Inowana zita rayo kubva pachokwadi chekuti ine akati wandei maamino acids, ayo ari ekuvakisa mapuroteni.

Kufanana netamari, coconut amino yakasimba yakasimba isina-gluten muto mutsi inotsiviwa uye inowanikwa mune zvepamusoro zvitoro kana online.

Kokonati amino ndiyo inozivikanwa, isina guten-isina soya muto imwe yakagadzirwa nekokonati muto.

Chinokosha

Mazhinji soy sauce mhando dzakasiyana hadzina gluten-isina.

Nekudaro, tamari soy muto inowanzo gadzirwa isina gorosi uye, nekudaro, isina-gluten. Izvo zvinoenda kumasosi esoya akagadzirwa nemupunga.

Pamusoro pezvo, coconut amino ndeye gluten-yemahara soy muto neimwe nzira yakafanana.

Nesarudzo idzi dzisina-gluten, haufanire kupotsa pane yakasarudzika umami kuravira kwesoya muto.