Ndeupi musiyano uripo pakati paTempeh naTofu?

Zvemukati

• Chii chinonzi tempeh uye tofu?
• Mapepa ane hutano
• Kufanana kwakakosha
• Akapfuma mune isoflavones
• Inogona kudzikisa njodzi yako yechirwere chemwoyo
• Misiyano mikuru
• Culinary inoshandisa uye kugadzirira
• Chinokosha

Tofu uye tempeh vari kuwedzera kwakawanda masosi epuroteni-based mapuroteni. Zvisinei kuti uri wezvirimwa here, zvinogona kuve zvinovaka muviri zvekuisa mune kwako kudya.

Nepo zvese izvi zvekudya zvine soy-zvinopa mabhenefiti akafanana ehutano, zvinopesana mukuonekwa, kuravira, uye maprofayiri ehutano.

Ichi chinyorwa chinoongorora kufanana kukuru uye misiyano pakati petempeh na tofu.

Chii chinonzi tempeh uye tofu?

Tempeh uye tofu zvinogadzirwa nesoy zvigadzirwa.

Tofu, iyo yakanyanya kuwanda, inogadzirwa kubva kumakaka emukaka we soy yakamanikidzwa kuita machena machena machena. Inowanikwa mumhando dzakasiyana siyana, kusanganisira yakasimba, yakapfava, uye silken.

Kune rimwe divi, tempeh inogadzirwa kubva kune soya iyo yakavezwa uye yakasunganidzwa kuita keke yakasimba, gobvu. Dzimwe mhando dzinewo quinoa, mupunga wakasviba, mbeu yeflakisi nezvinonhuwira.

Tempeh inotsenga uye inobereka nati, kuravira kwepasi, nepo tofu iri kwazvakarerekera uye ichida kutora zvinwiwa zvezvikafu zvairi kubikwa nazvo.

Zvigadzirwa zvese izvi zvinowanzo shandiswa sekutsinha nyama kunovaka uye zvinogona kubikwa nenzira dzakawanda.

Tofu inogadzirwa nemukaka wakaomeswa we soya nepo tempeh inogadzirwa nesoya yeyakaviriswa. Tempeh's nutty flavour inopesana neiyo tofu ine hunyoro, isina kunaka profile.

Mapepa ane hutano

Tempeh uye tofu vanounza akasiyana siyana ezvikafu. I3-ounce (85-gramu) kushumirwa kwetempeh uye tofu ine (,):

Nepo yavo yemukati yezvakafanana yakafanana nedzimwe nzira, kune mamwe akakosha misiyano.

Nekuti tempeh inowanzo gadzirwa nenzungu, mhodzi, bhinzi, kana tsanga dzakazara, zvine hupfumi hwakanyanya mumacalorie, protein, uye fiber. Muchokwadi, ma3 ounces chete (85 gramu) inopa 7 gramu e fiber, inova 28% yeiyo DV ().

Kunyange zvazvo tofu yakaderera mumapuroteni, ine mashoma macalorie uye ichiri kupa huwandu hwesimbi uye potasium ichizvirumbidza zvakapetwa kaviri calcium inowanikwa mutempeh.

Zvese zviri zviviri zvigadzirwa zve soy kazhinji kazhinji zvakaderera mune sodium uye isina cholesterol.

Tempeh uye tofu zvese zvine hutano. Tempeh inopa mapuroteni, fiber, iron, uye potasium panguva yekushandira, nepo tofu iine calcium yakawanda uye iri pasi mumakori.

Kufanana kwakakosha

Kuwedzera kune zvakajairika zvinovaka muviri, tofu uye tempeh zvinopa zvakafanana hutano mabhenefiti.

Akapfuma mune isoflavones

Tempeh uye tofu vakapfuma mu phytoestrogens inozivikanwa se isoflavones.

Isoflavones imiti yemiti inoteedzera chimiro chemakemikari uye mhedzisiro yeestrogen, hormone inosimudzira kukura kwepabonde uye kubereka ().

Mazhinji ezve tofu uye tempeh's hutano mabhenefiti, ayo anosanganisira kudzikisira njodzi yeimwe gomarara uye nekuvandudzwa kwehutano hwemwoyo, zvakanzi kune yavo isoflavone zvemukati (,,,).

Tofu inopa ingangoita 17-21 mg yesoflavones pa3-ounce (85-gramu) inoshumirwa, nepo tempeh ichipa 10-38 mg muhukuru hwakaenzana hwekushandira, zvinoenderana nesoyabhinzi yakashandiswa kuigadzirira ().

Inogona kudzikisa njodzi yako yechirwere chemwoyo

Vanotsvagisa shamwari vakawedzera kudyiwa kwesoyoni nekudzikira kwenjodzi yechirwere chemoyo nekuda kwemhedzisiro yadzo pane cholesterol uye triglycerides (,,).

Kunyanya, imwe mbeva yekudzidza yakawana kuti zvinovaka muviri-zvakapfumisa tempeh zvakadzikira zvese triglyceride uye cholesterol mazinga ().

Tofu inoita kunge iine zvakafanana mhedzisiro.

Semuenzaniso, chidzidzo chegonzo chakaratidza kuti tofu uye mapuroteni e soy zvakadzikira zvakanyanya triglyceride uye cholesterol mazinga ().

Pamusoro pezvo, ongororo mumakumi mana evarume yakaratidza kuti huwandu hwecholesterol uye triglyceride zviyero zvaive zvakadzikira zvakanyanya pane chikafu chine tofu pane chikafu chakazara munyama yakaonda ().

Tofu uye tempeh zviwanikwa zvakapfuma zve isoflavones, izvo zvakabatanidzwa nezvikomborero sekudzivirira kenza uye kuvandudza hutano hwemwoyo.

Misiyano mikuru

Imwe misiyano yakasarudzika pakati pe tofu uye tempeh ndeyekuti tempeh inopa prebiotic anobatsira.

Ma prebiotic echisikigo, asina-kugaya fibers ayo anokurudzira kukura kwehutachiona hune hutano munzira yako yekudya. Izvo zvakabatanidzwa neyakajairika ura kufamba, kudzikisira kuzvimba, yakaderera cholesterol mazinga, uye kunyange yakavandudzwa ndangariro (,,,).

Tempeh inonyanya kupfuma mune aya anobatsira prebiotic nekuda kweiyo yakakwira fiber zvemukati ().

Kunyanya, imwe bvunzo-chubhu yekudzidza yakawana kuti tempeh yakasimudzira kukura kwe Bifidobacterium, mhando yeinobatsira gut gut bacteria ().

Tempeh inonyanya kupfuma muma prebiotic, ayo ari asiri-anogaya mafibha anodyisa mabhakitiriya ane hutano mumatumbu ako.

Culinary inoshandisa uye kugadzirira

Tofu uye tempeh zvinowanikwa zvakanyanya muzvitoro zvakawanda.

Iwe unogona kuwana tofu yakakoshwa, yechando, kana mumafriji mapakeji. Iyo inowanzo kuuya mumatombo, ayo anofanirwa kushambidzwa uye kumanikidzwa isati yashandiswa. Iwo mabhuroko anowanzo kuve cubed uye akawedzerwa kune madhishi senge yekumhanyisa-fries uye saladi, asi iwo anogona kubikwa futi.

Tempeh yakafanana nenzira dzakasiyana-siyana. Inogona kubikwa, kubikwa, kana kuisirwa uye kuwedzerwa kune yaunofarira masikati kana kudya kwemanheru, kusanganisira masangweji, masobho, uye masaradhi.

Kupiwa tempeh's nutty flavour, vamwe vanhu vanozvisarudzira sekutsiviwa kwenyama pane tofu, inova blander mukuravira.

Zvisinei, zvese zviri nyore kugadzirira uye zviri nyore kuwedzera kuchikafu chakaringana.

Tofu uye tempeh zviri nyore kugadzirira uye zvinogona kushandiswa mukudya kwakasiyana siyana.

Chinokosha

Tempeh uye tofu zvine hutano zvine soy-based chikafu chakapfuma mumaisoflavones.

Nekudaro, tempeh yakafuma mune prebiotic uye ine zvakanyanya kuwanda mapuroteni uye faibha, nepo tofu ichizvikudza yakawanda calcium. Pamusoro pezvo, kuravira kwepasi kunopesana neya tofu yekusarerekera imwe.

Kunyangwe ndeipi yaunosarudza, kudya chero cheichi chikafu inzira yakanaka yekuwedzera yako isoflavone yekudyiwa uye kusimudzira hutano hwako hwese.