Chikafu Chakakangwa: Chakanaka kana Chakaipa?

Zvemukati

• Chii chinonzi chikafu chemumagaba?
• Kukweva kunokanganisa sei zvinovaka muviri?
• Zvikafu zvemumagaba zvinodhura, zviri nyore, uye hazvikanganise nyore
• Inogona kunge iine maronda akawandisa eBPA
• Inogona kunge iine hutachiona hunouraya
• Zvimwe zvine munyu wakawedzerwa, shuga, kana zvinochengetedza
• Maitiro ekuita sarudzo dzakanaka
• Chinokosha

Zvikafu zvemumagaba zvinowanzofungidzirwa kuti hazvina hutano pane zvekudya zvitsva kana zvechando.

Vamwe vanhu vanoti zvine zvinhu zvinokuvadza uye zvinofanirwa kudzivirirwa. Vamwe vanoti zvekudya zvemumagaba zvinogona kuve chikamu chekudya zvine hutano.

Ichi chinyorwa chinotsanangura zvese zvaunoda kuti uzive nezve zvekudya zvemumagaba.

Chii chinonzi chikafu chemumagaba?

Kukweva inzira yekuchengetedza zvekudya kwenguva yakareba nekuzvirongedza mumidziyo isina mhepo.

Canning yakatanga kugadzirwa mukupera kwezana ramakore rechi 18 senzira yekupa chikafu chakatsiga chevarwi nevatyairi vehondo muhondo.

Maitiro ekugadza anogona kusiyana zvishoma nechigadzirwa, asi pane matanho matatu akakosha. Izvi zvinosanganisira:

• Kugadzira. Chikafu chinosvinwa, chakachekwa, chakatemwa, chakabvarurwa, chakabhonerwa, chakachengetwa, kana chakabikwa.
• Kuiswa chisimbiso. Chikafu chakagadzirwa chakavharirwa mumakani.
• Kuchenesa. Makani anopiswa kuti auraye hutachiona hunokuvadza uye kudzivirira kuparara.

Izvi zvinobvumidza chikafu kuve shefu-yakagadzikana uye yakachengeteka kudyiwa kwemakore 1-5 kana kupfuura.

Zvokudya zvakajairika zvemumagaba zvinosanganisira michero, miriwo, bhinzi, masobho, nyama, uye hove.

Canning inzira inoshandiswa kuchengetedza chikafu kwenguva yakareba. Pane nhanho nhatu huru: kugadzirisa, kuisa chisimbiso, uye kupisa.

Kukweva kunokanganisa sei zvinovaka muviri?

Zvikafu zvemumagaba zvinowanzofungidzirwa kuti hazvina hutano pane zvekudya zvitsva kana zvechando, asi tsvagiridzo inoratidza kuti izvi hazvisi zvechokwadi nguva dzose.

Muchokwadi, canning inochengetedza yakawanda yezvikafu zvinovaka muviri.

Mapuroteni, carbs, uye mafuta hazvina kukanganiswa nemaitiro. Mazhinji zvicherwa uye mavhitamini akasanganiswa nemafuta senge mavitamini A, D, E, uye K anochengetwa zvakare.

Saka nekudaro, zvidzidzo zvinoratidza kuti chikafu chakakwenenzverwa mune zvimwe zvinovaka muviri chinochengetedza huwandu hwadzo hwehupfumi mushure mekukanywa ().

Asi, sezvo kuchenesa kazhinji kunosanganisira kupisa kwakanyanya, mavhitamini anonyungudika nemvura akaita sevhitamini C uye B zvinogona kukuvara (3,,).

Aya mavitamini anonzwisisa kupisa nemhepo zvakawandisa, saka anogona zvakare kurasika panguva yakajairika yekugadzirisa, yekubika, uye nzira dzekuchengetedza dzinoshandiswa pamba.

Nekudaro, nepo kuita kwekukanya kuchigona kukuvadza mamwe mavitamini, huwandu hwemamwe makomputa ane hutano anogona kuwedzera ().

Semuenzaniso, madomasi nechibage zvinoburitsa akawanda ma antioxidants kana apiswa, zvichiita mhando dzemumagaba dzezvikafu izvi sosi iri nani kubva kune antioxidants (,).

Shanduko mumatanho emunhu ega ega padivi, zvekudya zvemumagaba manyuko akanaka eakakosha mavitamini uye mamineral.

Mune kumwe kuongorora, vanhu vakadya zvitanhatu kana zvimwe zvinhu zvemumagaba pavhiki vaive nezvikwiriso zvakakwirira zvezvinhu gumi nematanhatu zvakakosha, zvichienzaniswa neavo vaidya zviviri kana zvishoma zvezvinhu zvemumagaba pavhiki ().

Dzimwe nhanho dzehutanho dzinogona kudzikira nekuda kwekukanzura, nepo dzimwe dzichiwedzera. Pakazara, zvekudya zvemumagaba zvinogona kupa huwandu hwemuviri hwakaenzana newavo vatsva kana echando vamwe.

Zvikafu zvemumagaba zvinodhura, zviri nyore, uye hazvikanganise nyore

Zvikafu zvemakanini inzira iri nyore uye inoshanda yekuwedzera zvimwe zvinovaka muviri-zvakawandisa kuzvikafu zvako.

Kuwanikwa kwezvakachengeteka, zvekudya zvemhando yepamusoro kuri kushomeka munzvimbo zhinji dzepasi, uye kuchenesa kunobatsira kuona kuti vanhu vanowana zvekudya zvakasiyana siyana mukati megore.

Muchokwadi, chinenge chero chikafu chinogona kuwanikwa mune can nhasi.

Zvakare, sezvo chikafu chemumagaba chichigona kuchengetwa zvakachengeteka kwemakore akati wandei uye chinowanzo sanganisira shoma nguva yekugadzirira, ivo vari nyore zvinoshamisa.

Zvakare, ivo vanowanzo dhura zvishoma pane zvigadzirwa zvitsva.

Zvikafu zvemumagaba zviri nyore uye zvinodhura sosi yezvakakosha zvakakosha

Inogona kunge iine maronda akawandisa eBPA

BPA (bisphenol-A) kemikari inowanzo shandiswa mupakeji yechikafu, kusanganisira magaba.

Zvidzidzo zvinoratidza kuti iyo BPA mune chikafu chemumagaba inogona kutama kubva mumugaba wechigaba ichienda muchikafu chayo.

Chimwe chidzidzo chakaongorora 78 zvekudya zvemumagaba uye ndokuwana BPA mune anopfuura 90% acho. Uyezve, kutsvagisa kwakaburitsa pachena kuti kudya chikafu chemumagaba ndicho chikonzero chinotungamira chekuratidzwa kweBPA (,).

Mune kumwe kuongorora, vatori vechikamu vakadya 1 kushumirwa kwesobho yemumagaba mazuva ese kwemazuva mashanu vakasangana nekuwedzera kudarika chiuru muzana muzana mumatanho eBPA mune yavo weti ().

Kunyangwe humbowo hwakasanganiswa, zvimwe zvidzidzo zvevanhu zvakabatana BPA kumatambudziko ehutano senge chirwere chemwoyo, mhando 2 chirwere cheshuga, uye kusagadzikana kwepabonde kwevanhurume (,).

Kana iwe uri kuyedza kudzikisira kuratidzwa kwako kune BPA, kudya zvakawanda zvekudya zvemumagaba haisi iro zano rakanakisa.

Zvikafu zvemumagaba zvinogona kuve neBPA, kemikari yakave yakabatana nematambudziko ehutano senge chirwere chemwoyo uye mhando 2 chirwere cheshuga.

Inogona kunge iine hutachiona hunouraya

Kunyange hazvo zvisingawanzoitika, zvekudya zvemumagaba zvisina kugadziriswa zvakanaka zvinogona kunge zvine hutachiona hune njodzi hunozivikanwa se Clostridium botulinum.

Kudya chikafu chine tsvina kunogona kukonzera botulism, chirwere chakakomba icho chinogona kutungamira kuora mitezo nerufu kana chikasiiwa chisina kurapwa.

Mazhinji kesi dze botulism dzinouya kubva kune zvekudya zvisina kukanisirwa zvakanaka kumba. Botulism kubva kune yekutengesa chikafu chemumagaba hariwanzo.

Zvakakosha kuti usatombodya kubva kumagaba ari kubhururuka, akapwanyika, akatsemuka, kana kubuda.

Zvikafu zvemumagaba zvisina kugadzirwa zvakanaka zvinogona kunge zviine hutachiona hunouraya, asi njodzi yekusvibiswa yakaderera zvikuru.

Zvimwe zvine munyu wakawedzerwa, shuga, kana zvinochengetedza

Munyu, shuga, uye zvinodzivirira dzimwe nguva zvinowedzerwa panguva yekukanya.

Zvimwe zvekudya zvemumagaba zvinogona kuva nemunyu wakawanda. Kunyangwe izvi zvisingaunzi njodzi kune hutano hwevanhu vazhinji, zvinogona kunetsa kune vamwe, sevaya vane BP yakakwira.

Inogona zvakare kuve neshuga yakawedzerwa, iyo inogona kuve nemhedzisiro inokuvadza.

Kuwedzera shuga kwave kuchisanganiswa nenjodzi yakawedzera yezvirwere zvakawanda, kusanganisira kufutisa, chirwere chemwoyo, uye mhando 2 chirwere cheshuga (,,,, 19).

Mhando dzakasiyana dzezvakasikwa kana makemikari ekuchengetedza anogona kuwedzerwawo.

Munyu, shuga, kana zvinodzivirira dzimwe nguva zvinowedzerwa pane zvekudya zvemumagaba kunatsiridza kunaka, kugadzirwa, uye chitarisiko.

Maitiro ekuita sarudzo dzakanaka

Sezvo nezvikafu zvese, zvakakosha kuti uverenge chinyorwa uye yezvakanyorwa zvinyorwa.

Kana kunwa munyu kuri kunetsekana newe, sarudza iyo "yakaderera sodium" kana "isina munyu wakawedzerwa" sarudzo.

Kuti udzivise imwe shuga, sarudza michero yakaiswa mumakani kana juzi panzvimbo yesirizi.

Kudhiraina uye kushambidza chikafu kunogona zvakare kudzikisa munyu uye neshuga zvirimo.

Zvikafu zvakawanda zvemumagaba hazvina chero zvinongedzo zvakawedzerwa zvachose, asi iyo chete nzira yekuziva chokwadi kuverenga iyo yezvinyorwa zvinyorwa.

Hazvisi zvese zvekudya zvemumagaba zvakagadzirwa zvakaenzana. Izvo zvakakosha kuti uverenge chinyorwa uye yezvinyorwa zvinyorwa.

Chinokosha

Zvikafu zvemumagaba zvinogona kuva sarudzo inovaka muviri kana chikafu chitsva chisipo.

Ivo vanopa zvakakosha zvinovaka muviri uye zvinoshamisa kusununguka.

Izvo zvakati, zvekudya zvemumagaba zvakare yakakosha sosi yeBPA, iyo inogona kukonzera matambudziko ehutano.

Zvikafu zvekakani zvinogona kuve chikamu chekudya zvine hutano, asi zvakakosha kuti uverenge zvinyorwa uye sarudza zvinoenderana.