Kokonati Amino: Ndicho Chakakwana Soy Sauce Chinotsiva?

Zvemukati

• Chii Chinonzi Kokonati Amino uye Kune Hutano Here?
• Iine Zvakanakira Hutano Here?
• Inofananidzwa Sei Nevamwe Soy Sauce Vanotsiva?
• Liquid Aminos
• Tamari
• Homemade Soy Sauce Vanotsiva
• Hove uye Sauce yeOyster
• Pane Pane Zvinokanganisa Kushandisa Kokonati Amino?
• Icho Chinokosha

Soy muto inozivikanwa sosi uye sosi yemwaka, kunyanya muChinese neJapanese chikafu, asi inogona kunge isingakodzere zvirongwa zvese zvekudya.

Kana iwe uchigadzirisa dhayeti yako kuti udzikise munyu, dzivisa gluten kana kubvisa soy, coconut amino inogona kunge iri imwe yakanaka.

Chinyorwa ichi chinotarisa zvinotaurwa nesainzi nezve ichi chinonyanya kufarirwa soy mutsi chinotsiva uye chinotsanangura kuti nei chingave sarudzo ine hutano.

Chii Chinonzi Kokonati Amino uye Kune Hutano Here?

Kokonati amino ndomunyu une munyu, unonaka uye unonaka unoitwa kubva mumuto wakakangwa wecoconut palm uye gungwa munyu.

Mvura ine shuga inoshandiswa kugadzira michina yezvikafu zvakasiyana.

Kokonati amino akafanana nemavara uye kuenderana kwesosi muto muto, zvichiita kuti zvive nyore kutsiva mumabikirwo.

Haina kupfuma seyakajairwa sosi muto uye ine yakapfava, inotapira kuravira. Asi, zvinoshamisa, haina kuravira sekokonati.

Kokonati amino haizi yakakosha sosi yezvinhu zvinovaka muviri, asi inogona kunge iri sarudzo yakanaka kune vanhu vane zvimwe zvinorambidzwa pakudya.

Iyo ine soy-, gorosi- uye gluten-isina, ichiita iyo imwe nzira ine hutano kune soy muto kune avo vane zvimwe zvipikiso kana kunetseka kwekudya.

Vanhu vanowanzo dzivirira soya muto nekuda kwayo yakanyanya sodium (munyu) zvemukati. Kokonati amino ane 90 mg yesodium pasipuniki (5 ml), nepo chinyakare soy muto ine 280 mg yesodium mune saizi imwechete yekushandira (,).

Kana iwe uri kuyedza kudzora sodium mune kudya kwako, coconut aminos inogona kuve yakanaka yakaderera-munyu kutsiva we soy muto. Zvisinei, hachisi chikafu chine low-sodium uye chinofanira kunge chichiri kushandiswa zvishoma, sezvo munyu uchiwedzera nekukasira kana uchidya zvinopfuura 1-2 mashupuni (5-10 ml) panguva.

Kokonati amino ndicho chidimbu chinowanzoshandiswa panzvimbo yesoy muto. Kunyangwe isiri hupfumi hunotangira zvinovaka muviri, iri pasi mumunyu pane soy muto uye isina zvinowanzoitika allergener, kusanganisira gluten uye soy.

Iine Zvakanakira Hutano Here?

Dzimwe nhepfenyuro dzakakurumbira dzinoti coconut amino ine zvakawanda zvakanakira hutano, kusanganisira kudzikisa njodzi yako yechirwere chemwoyo, kubata shuga yeropa nekusimudzira kuonda. Kutsvagisa kutsigira izvi zvirevo kuri kushomeka zvakanyanya.

Zvakawanda zvehutano zvirevo zvinoenderana nekuti coconut mbishi uye muchindwe wekokonati zvine zvinovaka muviri zvinozivikanwa kuti zvine hutano hwakanaka pahutano ().

Mimwe yemanyuturu aripo mukokonati muchindwe anosanganisira potasium, zinc, magnesium uye mamwe antioxidant uye polyphenolic makomponi.

Nekudaro, coconut aminos chimiro chakaviriswa checoconut palm sap uye inogona kunge isina chimiro chakafanana chehutano seiyo nyowani vhezheni.

Muchokwadi, kutsvagisa kwesainzi pamusoro pekokonati amino uye ayo anogona kuitika pahutano hwevanhu haapo.

Kunyangwe kana coconut amino iine izvi zvinovaka muviri, iyo mari iwe yaungazoda kushandisa kune chero inoyera hutano mabhenefiti haingave yakakosha. Iwe uri nani zvikuru pakuvawana kubva kune zvese zvekudya.

Mazhinji ezvehutano zvirevo zvinonzi zvinoti coconut amino zvinotorwa kubva kuhupfumi hweiyo coconut muchindwe kubva kwawakagadzirwa. Kutsvagisa kutsigira chero kuyerwa kwehutano mabhenefiti hakuwanikwe.

Inofananidzwa Sei Nevamwe Soy Sauce Vanotsiva?

Kokonati amino ndongori imwe sarudzo yemhando dzakasiyana dzeinogona kuita soy mutsi inotsiva. Dzimwe dzinogona kuve sarudzo iri nani pane vamwe, zvinoenderana nezvakashandiswa.

Liquid Aminos

Liquid aminos inogadzirwa nekurapa soya neacidic kemikari mhinduro iyo inoputsa iyo soy protein kuita mahara amino acids. Iyo asidhi inozobviswa nesodium bicarbonate. Mhedzisiro mhedzisiro yakasviba, ine munyu yekumesa sosi, yakafanana nesoy muto.

Kufanana nekokonati amino, amino emvura ane gluten-isina. Zvisinei, ine soya, ichiita kuti ive isina kukodzera kune avo vanodzivirira chinhu ichi.

Liquid aminos ine 320 mg yesodium mune imwe teaspoon (5 ml) - yakakwira zvakanyanya kupfuura iyo 90 mg yesodiyamu muhuwandu hwakaenzana hwecoconut aminos ().

Tamari

Tamari muto wemuJapan wekudyara wakagadzirwa kubva kune soya yakaviriswa. Iyo yakasviba, yakapfuma uye inonaka zvishoma zvishoma munyu pane echinyakare soy muto.

Kunyangwe zvisina kukodzera chikafu chisina-soy, chimwe chezvinhu zvinosarudzika zve tamari ndechekuti zvinowanzoitwa zvisina gorosi. Neichi chikonzero, iri sarudzo inozivikanwa kune avo vanotevera kudya kwegluten- uye gorosi risina gorosi.

Tamari ane anopfuura mazana matatu emamiriyoni esodium pasipuniki (5 ml) uye nekudaro haina kukodzera kudya kwakadzikiswa-sodium kana ichienzaniswa nekokonati amino (5).

Homemade Soy Sauce Vanotsiva

Kune do-it-yourself (DIY) boka revanhu, pane zvakawanda zvakasarudzika zvingangoitika mabikirwo eakagadzirwa ma soy sauce anotsiva.

Kazhinji, zvakagadzirwa nesoya muto zvinotsiva zvinobvisa sosi, gorosi uye gluten. Kufanana nekokonati amino, vanogona kunge vari sarudzo yakanaka kune avo vanodzivirira aya magengenesi.

Kunyangwe mabikirwo achisiyana, masukisi akagadzirwa pamba anowanzo wedzera shuga kubva pamasora kana uchi. Izvi zvinogona kuve dambudziko kune avo vari kutsvaga kubata yavo yeropa shuga.

Kunyangwe hazvo coconut aminos inogadzirwa kubva kune chinhu chine shuga, ine shuga yakaderera yezviri mukati nekuda kwekuvira kwayo. Inongova negiramu imwe chete yeshuga pa teaspoon (5 ml), izvo zvisingaite kuti uve neshanduro yeropa rako.

Mazhinji mapheka ekugadzirira anoshandisa yakakwira-sodium zvigadzirwa, senge muto, bouillon kana tafura yemunyu. Zvichienderana nemari inoshandiswa, izvi zvinogona kunge zvisina kukodzera kupfuura coconut amino kune avo vari kutsvaga kudzora sodium mune kudya kwavo.

Hove uye Sauce yeOyster

Hove uye oyster sauces anowanzo shandiswa kutsiva soy muto mumabikirwo, asi nekuda kwezvikonzero zvakasiyana.

Oyster muto muto wakakora, wakapfuma wakagadzirwa kubva kumaoysters akabikwa. Izvo zvakada kufanana nerima soy muto, kunyange zvichinyanya kutapira zvishoma. Iyo inowanzo sarudzwa seyakasviba soy muto imwe nzira nekuda kwehunhu hwayo uye iko kwekushandisa kwekushandisa, kwete kune chero hutano hunobatsira.

Kokonati amino haigone kutsiva yakanaka muto wakasviba, sezvo yakatetepa uye yakareruka.

Muto wehove unotetepa, wakareruka uye munyu munyu muto wakagadzirwa nehove dzakaomeswa. Iyo inowanzo shandiswa muThai-dhiraidhi madhishi uye ese ari maviri ane gluten- uye soy-isina.

Sauce yehove yakakwira mune sodium, saka haisi iyo inokwanisa soy mutsi kutsiva kune avo vanoedza kudzora munyu wavanodya (6).

Zvakare, hove uye oyster sauces zvaisazove zvinokodzera kutsiva kwevezvinomera kana vegan chikafu.

Kokonati aminos yakaderera mune sodium kupfuura mamwe akawanda anozivikanwa esosi mutsi dzimwewo asununguka kubva kune zvakajairika allergener. Zvinogona kunge zvisina kubatsira kune zvimwe zvekudya zvekudya.

Pane Pane Zvinokanganisa Kushandisa Kokonati Amino?

Vamwe vanhu vanopokana kuti hwema hwekokonati amino hwanyanya kutapira uye hwakamonyaniswa zvichienzaniswa nesoya muto, zvichiita kuti ive isina kukodzera kune mamwe mabikirwo. Izvi, hongu, zvinovakirwa pane zvaunofarira iwe.

Zvisinei nekukodzera kwaro kubva padanho rekugadzirira, coconut amino ine mamwe ekudzikira munzira yemutengo nekuwanika.

Icho chimwe chechinhu chemusika wemusika uye hachiwanikwe zvakanyanya munyika dzese. Kunyangwe ichigona kurairwa pamhepo, mari yekutumira inogona kunge yakakwira.

Kana iwe uine rombo rakaringana rekugara kwaunogona kuzvitenga zviri nyore, coconut amino inodhura zvakanyanya kupfuura yechinyakare soy muto. Paavhareji, inodhura 45-50% yakawanda pairi furuidhi (30 ml) pane soy muto.

Vamwe vanoona kuravira kwekokonati amino kusanyanya kudikanwa kune mamwe mabikirwo, asi zvipingaidzo zvakakura mutengo wayo wakakwira uye kuwanikwa kushoma mune mamwe matunhu.

Icho Chinokosha

Kokonati amino ndiyo yakakurumbira soy mutsi chinotsiva chakagadzirwa kubva kune yakaviriswa coconut muchindwe sosi.

Iyo soy-, gorosi- uye gluten-isina uye yakanyanya kudzikira musodhomu kupfuura soy muto, ichiita imwe yakanaka.

Kunyangwe ichiwanzobatanidzwa pamwe chete nehutano hwakangofanana nekokonati, hapana zvidzidzo zvakatsigira izvi.

Haina kupfuma mune zvinovaka muviri uye haifanire kutariswa sechikafu chehutano. Zvakare, zvakakosha kuti urangarire kuti coconut aminos haina zvachose munyu-isina, saka saizi yemugove inofanira kutarisirwa kune avo vari pane yakaderera-sodium chikafu.

Uye zvakare, inodhura uye ishoma kuwanikwa pane echinyakare soy muto, iyo inogona kuve yakakosha mhinganidzo kune vamwe vanhu.

Pakazara, coconut aminos anomira mushe seimwe nzira ye soy muto. Ravarira zvaunofarira zvinosiyana, asi iwe hauzive kana uchizvida kusvikira uchizviedza.