Nhungamiro Yakazara yekubika Sausage

Zvemukati

• Nzira yekubika masoseji
• Kubika
• Kudya uye kubiridzira
• Pan-frying uye inomutsa-frying
• Kudzika kwakadzika
• Kubheka
• Ndeipi nzira inonyanya kugwinya?
• Maitiro ekuudza kana sausage yaitwa
• Masoseji ane hutano here?
• Chinokosha

Sausage idhishi yekudyiwa munyika zhinji pasi rese.

Yakagadzirwa kubva kune nyama yepasi senyama yemombe, nyama yenguruve, kana yehuku, pamwe chete nemunyu, zvinonhuwira, uye zvimwe zvinonaka. Inogona zvakare kuve neyekuzadza, senge chingwa chingwa kana zviyo.

Izvi zvinosanganiswa zvakapakirwa mukakasi, kana ganda, iro rakagadzirwa kubva muura kana zvimwe zvinhu senge collagen uye cellulose.

Sezvineiwo, nzira yaunobika masoseji inoshandura kugadzirwa kwehutano, izvo zvinoreva kuti mamwe maitiro ekubika ari nani kune hutano hwako kupfuura mamwe. Dzimwe nzira dzinogona kutowedzera kuratidzwa kwako kumakemikari ane chepfu.

Nekudaro, iwe unogona kushamisika nezvenzira dzakanakisa dzekugadzira chikafu chinonaka ichi.

Ichi chinyorwa chinoongorora nzira dzakanaka kwazvo dzekubika soseji.

Nzira yekubika masoseji

Sausage chikafu chakasiyana-siyana chinogona kubikwa nenzira dzakawanda. Heano mhedziso yeimwe dzenzira dzinozivikanwa.

Kubika

Kubika ndeimwe yenzira dziri nyore dzekugadzira masoseji kumba.

Kuti ubike soseji, ingoisa imwe neimwe muhari yemvura irikufashaidza uye varege vanyurire. Masoseji akatobikwa anotora maminetsi gumi, nepo mbishi dzichigona kutora kusvika pamaminitsi makumi matatu.

Ramba uchifunga kuti masoseji akabikwa haazove brown uye crispy kunze. Nekudaro, iwe unogona kuvasvibisa ivo mushure meiyo pani yekutsvaira ine zvishoma mafuta.

Rangarira kuti chete masosi sosi - kwete patties - anogona kubikwa. Patties akagadzirira zviri nani achishandisa dzimwe dzedzimwe nzira dziri pazasi.

Kudya uye kubiridzira

Kucheka uye kubhirisa zvese zviri zviviri kupisa-kupisa nzira dzekubika dzinoshandisa kupisa kwakaoma. Musiyano wavo wakakosha ndewekuti sosi yekupisa iri pazasi pechikafu chekucheresa asi pamusoro pekutsvaira.

Kuti ugadzire sausage, ingoisa pane grill uye ubike ivo kwemaminetsi masere kusvika gumi nemaviri, uchivashandura maminetsi mashoma kusvika vanyatsofanana.

Zvekutsvaira, zviise pane broiler pani muchoto uye woisa mashandiro ayo kuti ufukidze. Vapike ivo kwemaminitsi mashanu vasati vatendeuka nekuvabikira imwe maminetsi mashanu.

Izvo zvakakosha kuti uzive kuti iwo akanyanya tembiricha inosanganisirwa mune ese ari maviri kukwirisa uye kubhidha anogona kukonzera kuumbwa kweanogona kukuvadza macomputer, senge heterocyclic amines (HAs), polycyclic inonhuhwirira hydrocarboni (PAHs), uye epamberi glycation magumo zvigadzirwa (AGEs) (,,).

HAs uye PAHs zvakabatanidzwa nenjodzi yakakwira yemakenza akati wandei, nepo maEGO ari kusangana nenjodzi yakakwira yemamiriro akaita sehosha yemwoyo, chirwere cheshuga, uye kusagadzikana kweganda (,,,).

Pan-frying uye inomutsa-frying

Pan- uye kumhanyisa-kupisa kunosanganisira kupisa kwepamusoro-kupisa mune skillet, wok, kana poto. Nepo kumhanyisa-kutsva kunosanganisira kuenderera uchikwenya kana kumesa sausji sezvavanobika, pan-frying kazhinji haina.

Kuti ufukidze- kana kumhanyisa-sosi masoseji, ingoibika ivo pachitofu nemafuta mashoma kusvika vangoita brown pamativi ese. Zvichienderana nesaizi yavo, izvi zvinotora maminetsi gumi kusvika gumi neshanu.

Sarudzo dzemafuta dzine hutano dzinosanganisira coconut, maorivhi, uye maavocado oiri, pamwe nebhotoro, sezvo vachisimuka mushe pamwero wekupisa kusvika pakakwirira uye vakapfuma mumicronutrients.

Iwe unogona kutarisa kana masoseji ako akaitwa nekucheka mune imwe iri pakati. Kana nyama yacho yakasimba, yakagadzirira, asi kana iri pink uye inomhanya, inoda nguva yakawanda. Kuchekesa kana kuita butterflying sausage kunogona kudzora yekubika nguva.

Kungofanana nekutsvaira uye kubhidha, pan- kana kumhanyisa-kusvina sausage kwenguva refu inogona kuwedzera njodzi ye HA, PAH, uye AGE kuumbwa.

Kudzika kwakadzika

Kudzika kwakadzika kunosanganisira kunyudza zvachose chikafu mumafuta panguva yekubika. Muzviitiko zvakawanda, masoseji anonyorerwa zvisati zvaitika.

Kuti udzike-sosi soseji, dzinyurure mune yekushambidza mazai - mubatanidzwa wemazai akarohwa uye chero mvura, kirimu, kana mukaka - wozvipfekedza mumusanganiswa wechingwa kana batter.

Dururira mafuta ane hutano sekokonati, maorivhi, kana mafuta avocado mune yakadzika fryer uye kupisa kusvika 375 ° F (190 ° C). Fry masoseji kwemaminitsi mashanu kana kusvika abika.

Mafuta epamusoro akanangana nekutsvaira kwakadzika nekuti ivo vanowanzo kuve nehuremu hwepamusoro uye husina kugadziriswa kupfuura dzimwe sarudzo.

Kunyangwe sausage yakadzika-yakakangwa iri scrumptious, iyi nzira inowedzera zvakanyanya huwandu hwayo hwemafuta nemakoriori. Zvakare, kudzika kwakadzika kunogona kuwedzera njodzi yeHA, PAHs, uye maAGE.

Saka nekudaro, kana iwe uri kutarisa uremu hwako, kudya kwekoriori, kana hutano huzhinji, ungangoda kudzivirira sausage yakadzika-yakabikwa.

Kubheka

Kubheka inzira yakanaka yekugadzira sausage inonaka, kunyanya muhukuru hwakawanda.

Kutanga preheat oven kusvika 355 ° F (180 ° C) woisa masoseji pane pani. Bikai kwemaminetsi gumi nemashanu kusvika makumi maviri kumasoseji madiki kana maminetsi makumi matatu nemakumi mana ezvikuru, muchivashandura nepakati kuti muvabatsire kusviba zvakaenzana uye kubika zvakakwana.

Kana iwe ukaona kuti soseji yako yaoma nyore nyore muchoto, edza kuibika pamberi. Izvi zvinogona kuvabatsira kuti vagare vane muto mukati mushure mekubika.

Kune nzira dzakawanda dzekubika masoseji. Dzimwe dzenzira dzinonyanya kuzivikanwa ndedze kufashaira, kufashaira, kufashaira, kufashaira, kufashaira, kufashaira, uye kubheka.

Ndeipi nzira inonyanya kugwinya?

Nzira dzekubika dzinokanganisa hutano hwako munzira dzakasiyana.

Nzira dzakanakisa dzekubika dziri kufashaira nekubheka, sezvo izvi zvichida maoiri mashoma uye zviri zvishoma kuti zvigadzire zvinokuvadza. Kune rimwe divi, kudzika kwakadzika ndiyo diki nzira ine hutano nekuda kwemafuta ayo akawandisa uye macalorie.

Pan- uye kumhanyisa-kukora isarudzo dzakanaka kana ukashandisa mafuta emhando yepamusoro, senge maorivhi kana mafuta ekokonati, uye usanyanye.

Zvichakadaro, kunya, kufuta, uye kudzika kwakadzika kwakabatana nekuumbwa kwemakomputa ane njodzi senge HAs, PAHs, uye maAGE, ayo anogona kukonzeresa dzakasiyana zvirwere zvisingaperi, kusanganisira cancer.

Zvakangofanana, tsvagiridzo inoratidza kuti iwe unogona kudzikisa huwandu hwemakomputa anokuvadza nekukorobha madonhwe (mafuta anobuda panguva yekubika), kudzivirira kudzora kana kuita nhema, uye kushandisa mafuta ane hutano senge coconut, olive, uye avocado oiri ().

Kana iwe uchinetseka pamusoro pekubika sausage, edza kuibika kare kuti uvabatsire kugara vakanyorova. Nenzira iyoyo, haufanire kuvabika iyo yakareba kana iwe uchinjira kune imwe nzira.

Maitiro ekuudza kana sausage yaitwa

Kunyorera sausage idambudziko rakajairika.

Kuita izvi hakungokanganisa kuravira kwechikafu chete asi kunokwidzawo njodzi yako yekudya chepfu, sezvo nyama mbishi inogona kunge iine hutachiona hunokuvadza, mabhakitiriya, uye utachiona (8).

Kunyangwe soseji inogona kunge iri crispy kunze, iyo mukati inogona kunge isina kubikwa.

Kuti uone kana zvaitwa, unogona kuyera kupisa kwemukati neiyo thermometer yenyama. Sausage inofanira kusvika 155-165 ° F (68-74 ° C).

Neimwe nzira, kuvira musati wabika mupani kana pane grill kunogona kuvimbisa kuti zvakanyatso kubikwa uye zvinoramba zvakanyorova.

Kubika uye kubheka ndiyo nzira dzakanakisa dzekubika soseji, nepo kudzika kwakadzika kuri kushoma kune hutano nekuda kwemafuta akawedzerwa uye macalorie ayo anosanganisira.

Masoseji ane hutano here?

Kunyangwe masoseji achinaka, haisi iyo nyama yakasarudzika sarudzo.

Ivo mhando yenyama yakagadziriswa, zvinoreva kuti vanochengetedzwa kuburikidza nekurapa, kuputa, kuisa munyu, kuomesa, kana dzimwe nzira.

Ongororo dzakawanda dzinobatanidza kudyiwa kwenyama kumamiriro ezvinhu asingagumi, akadai seBP, chirwere chemwoyo, uye gomarara remudumbu uye remudumbu

Semuenzaniso, ongororo yezvidzidzo makumi maviri mukati mevanhu vanopfuura mamirioni 1,2 vanobatanidzwa kugadziriswa - asi kwete kusagadziriswa - kudyiwa kwenyama ine 42% njodzi yepamusoro yechirwere chemwoyo ().

Zvisinei, izvi zvidzidzo hazviratidze kuti nyama inogadzirwa inokonzera aya mamiriro. Ivo vanongoratidza kushamwaridzana pakati pavo.

Zvinhu zvakawanda zvinogona kubatsira kune iyi link, kusanganisira zvinodzivirira zvekudya, kunyanyisa salting, uye makomputa anokuvadza anogona kuumbika panguva yekubika (,).

Zvakare, kutsvagurudza kunoratidza kuti vanhu vanodya zvakagadzirwa nyama nguva zhinji vanowanzove nehupenyu husina hutano hwakanaka ().

Izvo zvakati, iwe unogona achiri kunakirwa masoseji nguva nenguva. Ingove uine chokwadi chekudzivisa kuvanyanyisa kuti vaderedze njodzi yeHA, PAH, uye AGE kuumbwa.

Kuti uve nehutano hwakanaka, edza kudya masoseji nemiriwo kuti uwedzere fiber uye micronutrients kuchikafu chako.

Kana zvichibvira, sarudza zvigadzirwa zvine chikamu chenyama che 85% kana kudarika pane zvakanyorwa, sezvo izvi zvine mafuta mashoma uye mashoma anozadza (15).

Sekugadziriswa kwenyama zvigadzirwa, sausage inogona kuwedzera njodzi yako yezvirwere zvakawanda. Nekudaro, iwe unogona kudzikisa iyi njodzi nekuvabika zvakanaka uye kusarudza mhando dzakanaka.

Chinokosha

Sausage inogona kubikwa nenzira dzakawanda.

Kazhinji, kufashaira nekubheka ndiyo nzira dzine hutano, sezvo dzisingade mafuta akawanda. Nekudaro, pani- uye nekumhanyisa-kutsvaira isarudzo dzakanaka chero bedzi iwe uchisarudza mafuta ane hutano.

Zvakare, kudzika kwakadzika ndiyo nzira isina hutano nekuda kwemafuta uye macalorie ayo anowedzera.

Chero ipi nzira yekubika yaunosarudza, edza kusa char kana kupisa masoseji ako - nekuti izvi zvinogona kugadzira makomputa anokuvadza.

Ramba uchifunga kuti masoseji uye zvimwe zvakagadzirwa nyama zvakabatanidzwa nenjodzi yakawedzera yezvirwere zvakawanda, kusanganisira cancer. Nekudaro, iwe ungangoda kudzikisira kutora kwako.