Kosher Chikafu: Zvese zvaunoda Kuti Uzive

Zvemukati

• Zvinorevei Kosher?
• Zvimwe Zvekusanganiswa Kwezvikafu Zvakanyatsorambidzwa
• Chete Zvimwe Zvigadzirwa Zvemhuka Zvinotenderwa
• Nyama (Fleishig)
• Dairy (Milchig)
• Hove nemazai (Pareve)
• Nongedzo yeZvekudyara-Yakavakirwa Chikafu
• Zviyo uye Chingwa
• Zvibereko nemiriwo
• Nuts, Mbeu, uye Oils
• Waini
• Mitemo Yakasiyana Inoshanda Panguva yePaseka
• Chitupa Chinoshanda Sei?
• Icho Chinokosha

"Kosher" izwi rinoshandiswa kutsanangura chikafu chinoenderana nemadyiro akaomarara emutemo wechiJudha.

Kune maJuda mazhinji, kosher iri pamusoro pezve kungova hutano kana chengetedzo yechikafu. Icho chiri pamusoro pekuremekedza uye kutevedzera tsika dzechitendero.

Izvo zvakati, kwete ese maJuda nzanga anoomerera kune akaomarara kosher nhungamiro. Vamwe vanhu vangasarudza kutevedzera chete mimwe mitemo - kana kwete zvachose.

Chinyorwa ichi chinoongorora zvinoreva kosher, inotsanangura marongero edzidziso makuru, uye ichipa izvo zvinodikanwa kuti chikafu chisangane kuti chionekwe sosher.

Zvinorevei Kosher?

Izwi reChirungu "kosher" rinotorwa kubva pamudzi wechiHebheru "kashér," zvinoreva kuve wakachena, wakakodzera, kana kukodzera kudyiwa ().

Mitemo iyo inopa hwaro hweiyo kosher dhayeti dhizaini pamwe chete inonzi kashrut uye inowanikwa mukati meTorah, bhuku revaJudha rezvinyorwa zvitsvene. Mirairo yekushandisa inoshanda kwemitemo iyi inopfuudzwa kuburikidza nemuromo mutsika (2).

Kosher mitemo yekudya yakazara uye inopa akaomarara masisitimu emitemo isingangoratidze chete kuti ndezvipi chikafu zvinobvumidzwa kana kurambidzwa asiwo kuraira kuti zvikafu zvinobvumidzwa zvinofanirwa kugadzirwa sei, kugadziriswa, uye kugadzirirwa usati washandiswa (2).

"Kosher" izwi rinoshandiswa kutsanangura chikafu chinoenderana nemitemo yekudya yakatarwa nemutemo wechiJuda. Iyi mitemo inosarudza kuti ndezvipi zvekudya zvinogona kudyiwa uye kuti zvinofanirwa kugadzirwa sei, kugadziriswa, uye kugadzirwa.

Zvimwe Zvekusanganiswa Kwezvikafu Zvakanyatsorambidzwa

Mimwe yemitemo mikuru yekudya kosher inorambidza zvimwe zvekudya - kunyanya izvo zve nyama nemukaka.

Kune matatu makuru makuru ezvikafu zvekudya:

• Nyama (fleishig): Zvipfuwo kana shiri, pamwe chete nezvigadzirwa zvinotorwa kubva kwavari, zvinosanganisira mapfupa kana muto.
• Dairy (mirchig): Mukaka, chizi, bota, uye yogati.
• Pareve: Chero chikafu chisiri nyama kana mukaka, kusanganisira hove, mazai, uye zvekudyara-zvinodyiwa.

Zvinoenderana netsika yekosher, chero chikafu chakakamurwa senyama hachifi chakapihwa kana kudyiwa pakudya kumwechete sechigadzirwa chemukaka.

Zvakare, midziyo yese nemidziyo inoshandiswa kugadzirisa uye kuchenesa nyama nemukaka zvinofanirwa kuchengetwa zvakasiyana - kunyangwe kudzika kumasinki mavanosukirwa.

Mushure mekudya nyama, unofanira kumirira yakatarwa nguva usati washandisa chero chigadzirwa chemukaka. Iyo inguva yakareba yenguva inosiyana pakati petsika dzakasiyana dzechiJuda asi kazhinji kazhinji iri pakati peawa rimwe uye matanhatu.

Kuchengeta chikafu zvinhu zvinoonekwa kunge zvisina kwazvakarerekera uye zvinogona kudyiwa pamwe chete nenyama kana mukaka. Nekudaro, kana chikafu chechikafu chakagadzirwa kana kugadziriswa pachishandiswa chero michina inoshandiswa kugadzira nyama kana mukaka, inogona kuiswazve nyama, mukaka, kana isiri-kosher.

Nhungamiro dzeKosher dzinorambidza zvachose kubatanidzwa kwechero nyama uye chigadzirwa chemukaka. Izvi zvinoreva zvakare kuti midziyo yese nemidziyo inoshandiswa kugadzirira nyama nemukaka inofanira kugara yakaparadzaniswa.

Chete Zvimwe Zvigadzirwa Zvemhuka Zvinotenderwa

Chikamu chakakura chemitemo inosher inotaurira zvekudya-zvine chikafu uye nzira yavanourawa uye kugadzirirwa.

Dairy inobatwa sechinhu chakaparadzana uye haifanire kudyiwa kana kugadzirirwa padivi penyama kana nyama zvigadzirwa.

Hove nemazai zvinoonekwa sereveve uye zvine yavo seti yemitemo, futi.

Nyama (Fleishig)

Izwi rekuti "nyama" muchirevo chekosher rinowanzoreva nyama inodyiwa kubva kune mamwe marudzi emhuka neshiri, pamwe nezvimwe zvigadzirwa zvinobva mazviri, semuto, girafu, kana mabhonzo.

Mutemo wechiJuda unoti kuti nyama inyatso kunzi kosher, inofanira kusangana nezvinotevera:

• Inofanira kubva kumhuka dzinopenya dzine mahwanda akapatsanurwa - kana akapatsanurwa - akadai semombe, makwai, mbudzi, makwayana, mombe nemhembwe.
• Iwo chete anotenderwa kutemwa kwenyama kunouya kubva kumberi kwemhuka dzinokambaira dze kosher.
• Dzimwe shiri dzinopfuyiwa dzinogona kudyiwa, senge huku, hanzi, zvihuta, njiva, uye turkey.
• Mhuka inofanirwa kuurawa neshangu - munhu akadzidziswa uye anozivikanwa kuti anocheka mhuka zvinoenderana nemitemo yechiJuda.
• Iyo nyama inofanirwa kunyoroveswa kuitira kubvisa chero zvisaririra zveropa usati wabika.
• Chero midziyo inoshandiswa kuuraya kana kugadzirira nyama inofanirwa kuve kosher uye yakatarwa chete kuti ishandiswe nenyama uye nyama zvigadzirwa.

Mhando dzinotevera dzenyama uye nyama zvigadzirwa hazviitwe sosher:

• Nyama inobva munguruve, tsuro, tsindi, makamera, kangaroo, kana mabhiza
• Zvikara kana shiri dzinodya dzimwe mhuka, dzakadai semakondo, mazizi, makungu, uye makondo
• Kucheka kwemombe kunouya kubva kumashure kweshure kwemhuka, senge parutivi, pfupi chiuno, sirloin, kutenderera, uye shank

Dairy (Milchig)

Zvigadzirwa zvemukaka - zvakadai semukaka, chizi, batare, uye yogati - zvinotenderwa, kunyangwe vachifanira kutevedzera kune yakatarwa mitemo kuti vafungidzirwe kosher:

• Vanofanira kubva kumhuka inokosheswa.
• Havafanirwe kumbosanganiswa nechero nyama-inogadzirwa, senge gelatin kana rennet (enzyme inotorwa nemhuka), inowanzoitika nemachizi akaoma uye zvimwe zvakagadzirwa chizi zvigadzirwa.
• Ivo vanofanirwa zvakare kuve vakagadzirira vachishandisa midziyo ye kosher nemidziyo isina kumbobvira yashandiswa kugadzirisa chero nyama-yakavakirwa chigadzirwa.

Hove nemazai (Pareve)

Kunyangwe ivo vese vaine yavo yega mirawo, hove nemazai zvese zvinomisikidzwa separeve, kana kusarerekera, zvinoreva kuti hazvina mukaka kana nyama.

Hove inongotariswa kosher kana ichibva kumhuka ine zvimbi uye zviyero, senge tuna, salmon, halibut, kana mackerel.

Zvisikwa zvinogara-mumvura zvisina izvi zvinoonekwa zvinorambidzwa, senge shrimp, crab, oysters, lobster, uye mamwe marudzi efishfish.

Kusiyana nenyama yekosher, hove hadzidi midziyo yakasarudzika pakugadzirira kwavo uye dzinogona kudyiwa padivi penyama kana zvigadzirwa zvemukaka.

Mazai anouya kubva kusher kosher kana hove anotenderwa chero bedzi asina chero nzira yeropa mavari. Izvi zvinoreva kuti zai rimwe nerimwe rinofanira kuongororwa rimwe nerimwe.

Kufanana nehove, mazai anogona kudyiwa pamwe chete nenyama kana mukaka.

Nhungamiro dzeKosher dzinogumira kudyiwa kwezvipfuyo-zvakavakirwa chikafu kune chaiwo mhuka uye kutemwa kwenyama iyo inourawa uye kugadzirirwa neimwe nzira.

Nongedzo yeZvekudyara-Yakavakirwa Chikafu

Kufanana nehove nemazai, zvinodyarwa zvinodyarwa zvirimwa zvinoonekwa separeve, kana kusarerekera, zvichireva kuti hazvina nyama kana mukaka uye zvinogona kudyiwa nerimwe remapoka ezvekudya.

Kunyange hazvo zvisinganyanyo kudzvinyirira pane nyama nemukaka, izvi zvekudya zvakare zvine seti yazvo yekosher nhungamiro - kunyanya zvine chekuita nemaitiro.

Zviyo uye Chingwa

Mune yavo yakachena fomu, zviyo uye zviyo-zvakavakirwa chikafu zvinoonekwa se kosher. Nekudaro, dzimwe nzira dzekugadzirisa dzinogona pakupedzisira dzinovaona sevasina kusher.

Zviyo zvakagadziriswa sechingwa zvinogona kunge zvisina kosher nekuda kwemidziyo yavanogadzirwa kana zvinoshandiswa zvinoshandiswa.

Zvakajairika kune zvimwe zvingwa zvine maoiri kana kupfupisa. Kana kupfupisa kwemhuka kuchishandiswa, chingwa chingatadza kutariswa sosher.

Zvakare, kana pani dzekubheka kana chimwe chishandiso chakazorwa nemafuta-akavakirwa mafuta kana imwe nzira inoshandiswa kubika chero nyama-kana dhishi rine dhishi, yekupedzisira chigadzirwa hachisisiri kosher.

Nekuti idzi mhando dzekugadzirisa nzira hadziwanzo kuburitswa pane yakajairwa chikafu kana chinongedzo chitambi, chingwa uye zviyo zvigadzirwa zvinofanirwa kuve nesitifiketi kosher kuona kuti chikafu chinoenderana nematanho ese akakodzera.

Zvibereko nemiriwo

Zvakafanana nezviyo, michero uye miriwo zvinosanganiswa mune yavo isina kugadziriswa fomu.

Nekudaro, nekuti zvipembenene hazvisi kosher, michero mitsva nemiriwo zvinofanirwa kuongororwa kuvepo kwezvipembenene kana makonye asati atengeswa kana kudyiwa.

Zvakare, michero nemichero yemichero inogadzirwa uchishandisa isiri-kosher michina, senge chero chinhu chinogadzira mukaka nenyama, haisi kosher.

Nuts, Mbeu, uye Oils

Kazhinji kutaura, nzungu, mhodzi, uye maoiri akatorwa maari kosher.

Nekudaro, kumanikidzwa kugadziriswa kweichi chikafu chinowanzo chipa ivo vasiri-kosher nekuda kwekuyambuka-kusvibiswa kwemidziyo inoshandiswa kugadzirisa nyama uye / kana zvigadzirwa zvemukaka.

Mafuta mazhinji emiriwo nembeu anotora matanho anoverengeka akaomarara asati aonekwa seanodyiwa. Imwe yeaya matanho anofanira kutariswa zvakanyanya kuitira kuti uone kutevedza kune kosher nhungamiro ().

Nekudaro, kunyatso kuva nechokwadi nemafuta auri kushandisa ari kosher, zviri nani kuti utarise chitaridzi kuti chitupa.

Waini

Kufanana nezvikafu, waini inofanirwa kugadzirwa uchishandisa kosher michina uye zvigadzirwa kuti zvionekwe kosher. Izvi zvinosanganisira chero zvishandiso zvinoshandiswa kukohwa nekugadzirira mazambiringa ekuvirisa.

Nekudaro, nekuti waini yakakosha kunguva zhinji dzechitendero chechiJuda, mitemo yakaoma inoiswa.

Muchokwadi, iyo yese kosher yekugadzira waini maitiro inofanirwa kuitwa uye kutariswa nekuita maJuda. Zvikasadaro, waini haigone kunzi kosher.

Iyo yakawanda yezvirimwa-yakavakirwa chikafu inoonekwa se kosher. Zvisinei, vanogona kurasikirwa nechinzvimbo ichi kana vakagadziriswa kana kugadzirirwa vachishandisa michina isiri-kosher.

Mitemo Yakasiyana Inoshanda Panguva yePaseka

Zvimwe zvekudya zvekudya zvekudya zvinoshanda panguva yezororo rechitendero chePaseka.

Kunyangwe paine imwe misiyano mukutevedzera nzira dzePaseka dzekudya, zvese zvinogadzirwa zvezviyo zvakaiswa mbiriso zvakagara zvichirambidzwa.

Idzi zvekudya pamwe chete zvinonzi "chametz" uye zvinosanganisira zviyo zvinotevera:

• Gorosi
• Oats
• Rye
• Bhari
• Zvipere

Izvo zvakati, zvimwe zvezviyo izvi zvinogona kubvumidzwa chero bedzi vasina kusangana nechero hunyoro hwakareba kupfuura maminetsi gumi nesere uye musina chero akawedzera mbiriso, senge mbiriso.

Ichi ndicho chikonzero matzo, rudzi rwechingwa chisina kuviriswa chisina kubikwa, hachiratidzwe sechametz - kunyangwe ichigadzirwa nenzira yegorosi.

Munguva yePaseka, zvigadzirwa zvese zvembiriso zvine mbiriso zvinorambidzwa. Zvisinei, zvingwa zvisina kuviriswa, zvakaita sematzo, zvinobvumidzwa.

Chitupa Chinoshanda Sei?

Nekuda kwemaitiro akaomarara ezvekugadzira chikafu, kuona kuti chikafu chauri kudya chiri kosher kunogona kunetsa kwazvo.

Ndicho chikonzero masisitimu ari munzvimbo yekusimbisa chaiwo zvigadzirwa zvechikafu.

Chikafu chakasimbiswa kosher chinoratidza chitauro pamahwendefa avo chinoratidza kuti vaita zvese zvinodiwa.

Kune akawanda emhando dzakasiyana dzemakosher mazita, mazhinji acho anobva kumasangano akasiyana ekuzivisa. Kana chikafu chakabvumidzwa chePaseka, izvi zvinoratidzwa mune rakasiyana zita. Iwo mavara anogona zvakare kuratidza kana chikafu chiri chemukaka, nyama, kana kupaka.

Kana iwe uri kuyedza kutevedzera kune kosher madhairekitori edzidziso, zvirinani kusarudza chete zvekudya zvine aya mavara kuitira kuti udzivise netsaona kudya chinhu chisiri-kosher.

Kana iwe uchichengeta kosher, ita shuwa yekutarisa mavara akakodzera paunotenga. Kosher chikafu chinowanzo kuve nechitupa chekusimbisa kuti vakasangana nezvose zvinodiwa.

Icho Chinokosha

“Kosher” zvinoreva dhaidhi yechiJudha yekugadzirira chikafu, kugadzira, nekushandisa.

Kunyangwe paine misiyano, mirayiridzo mizhinji inorambidza kubatanidza nyama nemukaka uye zvinongobvumidza dzimwe mhuka kudyiwa.

Chikafu chisingafungidzirwe senyama kana mukaka chinogamuchirwa kazhinji, chero zvikagadzirwa uchishandisa michina yekosher nemaitiro.

Mimwe mitemo inogona kumisikidzwa panguva dzezororo rechitendero.

Nekuda kwekunetseka kwekugadzirwa kwechikafu chazvino, zvinogona kuve zvakaoma kuziva kuti zvikafu zvakagadzirwa zvakawanda ndezve kosher. Kuti udzivise chero zvisirizvo, gara uchitsvaga kosher certification mavara.